술빚기 질문과 답변

글 수 961

막걸리 제조중 밥알이 안 가라앉을 때

조회 수 6713 추천 수 0 2012.04.18 01:58:51
2P *.78.10.141

안녕하세요, 그 동안 눈팅으로만 이 곳에 올라온 글 들을 보면서 공부하다가 드디어 집에서 처음 막걸리를 시도했습니다. 

그러던 중 궁금한게 생겼는데요, 

첨부된 사진 보시면 현재 담근지 닷새가 되었는데도 밥알이 저렇게 많이 떠있습니다. 

궁금해서 다른분들 사진도 찾아보니 저랑 비슷한 분들도 있고 처음부터 밥알이 다 가라앉아있는 분들도 계시더라구요.


제 상상으론 술만 위에 뜨고 밥알이 다 가라앉아야 할 것 같았는데..

혹시 제 술이 뭔가 잘 못 돼고 있는걸까요? 아니면 계속 놔둬야 하는건가요? 

혹시 괜찮으시다면 밥알이 저렇게 뜨는 술과 안 뜨는 술의 차이가 뭔지도 알고싶습니다.


해외에서 공부하면서 가끔씩 나는 막걸리 생각이 너무 간절해서 이렇게 직접 시도를 해보고있습니다.

이렇게 잘 꾸며져 있는 사이트에서 늘 좋은 답변 달아주셔서 감사합니다.

 

IMG_20120417_115057.jpg

이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/50342/a26/trackback
목록

酒人

2012.04.18 16:54:24
*.74.136.95

밥알이 다 가라 앉고 맑아지면 사용하세요.

1. 시간이 1-2주 더 지나게 되면 위에 떠 있는 쌀이 훨씬 적어지면서 가운데 고인 술의 맑기도 맑아질거에요.

2. 맨 위에 뜬 쌀을 엄지와 집게 손가락으로 비벼서 즙이 잘 나오고 뻗뻗해지면 걸로도 되지만, 그렇지 않고 미끌미끌하면 발효를 더 시켜야 합니다. 지금 상태에서 짜면 술지게미가 많이 나오고 맑은 술을 만들기 힘들거에요.

3. 실온이 높지 않다면(20~25도) 그대로 맑은 술이 위에 떠 오를때까지 기다리셨다가 맑은 술을 한 번 드셔보는 것도 좋을 것 같습니다. ~^^

다 완성되면 배로 한 병 보내주시나요.?^^

2P

2012.04.19 00:26:12
*.78.10.141

답변 감사드립니다!
한 번 저어주면 밥알이 빨리 가라앉을 것 같은데, 저으면 술이 망가질 것 같아서 ㅠㅠ

언젠가 제가 스스로 자랑스러워 할만한 술이 나오면 비행기로라도 바로 보내드리겠습니다!
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
481 용수박을 시기 문의 file [3] 투덜이 2012-05-30 4640
480 이양주에서 삼양주로... [4] johnfrankl0 2012-05-31 4841
479 이양주에서 삼양주 사진 file [2] johnfrankl0 2012-06-02 5604
478 진행상황 질문입니다`... file [2] 투덜이 2012-06-06 3497
477 초일주 또 질문입니다...^^;; [2] 투덜이 2012-06-11 3703
476 완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1] 랄랄 2012-06-11 4157
475 덧술 시기가 궁금해요 file [2] 제천인어공주 2012-06-18 4102
474 이야기 마당 - 사진게시판 [2] 민속주 2012-06-20 3161
473 누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요? 민속주 2012-06-23 2973
472 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4537
471 삼양주를 빚는다면 밑술, 1차덧술, 2차덧술로 나누어서 쌀과 물의 비율을 어떻게 분배해야 하나요? [2] 민속주 2012-06-23 7371
470 주인님이 못봐서 지나간 질문. 3 [2] 민속주 2012-06-24 3102
469 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 3797
468 정말 이해 안가는 내용. 1 [2] 민속주 2012-06-24 3965
467 삼양주를 도전해 보는중.... 창힐 2012-06-24 3263
466 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 4495
465 삼양주 만들기 도전...덧술2. [5] 창힐 2012-06-25 6997
464 고두밥 보존 방법이 있나요? [2] 민속주 2012-07-01 24070
463 술 늦게 걸르면? file [2] 제천인어공주 2012-07-02 5926
462 달콤한 술 만들기? 의문점 [2] [75] 민속주 2012-07-05 6447
461 덧술에 물이 들어가는 경우, [1] 민속주 2012-07-06 4202
460 효소의 온도 의문점 [3] [1] 민속주 2012-07-08 6917
459 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1] 민속주 2012-07-14 4100
458 [re] 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] 민속주 2012-07-15 3599
457 미국에서 쌀가루 질문 [3] [1] johnfrankl0 2012-08-10 24656
456 멥쌀술 질문이요 [1] [1] 반애주가 2012-08-13 3596
455 씨앗술 만들기. [2] 창힐 2012-08-14 5354
454 석탄주를 만들엇는데 왜이런건지? [1] [1] 창힐 2012-08-23 4824
453 석탄주 밑술 문의입니다. [4] 웃는구야 2012-08-29 5134
452 술빚기 Q&A. 5페이지 "379. 청주를 거르고 난 후"에서 질문 글.. [2] [3] 민속주 2012-08-31 3983
451 당과 알코올 도수의 차이 [1] 민속주 2012-08-31 3979
450 오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 3344
449 호산춘에 대하여.. [1] [1] 민속주 2012-09-16 3453
448 씨앗술이 왜?? file [2] 제천인어공주 2012-10-09 3402
447 술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 3327
446 떡으로 술빚기질문이요 [2] 반애주가 2012-10-25 3589
445 이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 3342
444 여러가지 의문 점 [2] 민속주 2012-10-31 3350
443 저온 발효에 대하여.. 궁금한 점. [2] 민속주 2012-11-07 5856
442 예쁘게 끓는 술 file [1] 제천인어공주 2012-11-10 3567
목록
쓰기
XE Login