술빚기 질문과 답변

술의 신맛잡기2

조회 수 3992 추천 수 3 2010.10.18 16:02:38
주인님
고두밥 넣은것 상태를 보고 판단을 하자고 그랬는데 ...
3일이 지났는데 끓는 소리가 작읍니다 .
누룩과 엿기름 더 넣어야 하는지 ,이리 작게 끓어서 넣은 고두밥이 삭기나 할런지 걱정이 됩니다 .
그리고 어느정도 시일이 지나야 잘되어가는지 아닌지 판단을 할수 있는지 궁금합니다
술덧이 산패나 산막현상은 아직은 없읍니다 .그리고 신냄새도 나지는 않읍니다만 지금까지 들어간 쌀량이 많다보니 걱정이 많이 됩니다 .
추후에 시일이 지난후에도 신맛이 강하면 조청등 단것을 넣으면 괜찮은지도 궁금합니다

酒人

2010.10.21 08:13:51
*.47.8.2

원래 고두밥을 넣으면 끓는 소리가 작아집니다. 입자가 커서 가스가 사이로 삐집고 나오니 소리가 작아지고요.
그래도 발효는 활발히 진행되고 있는 것입니다.

기다려 보시고 판단하시는 것이 좋을 듯 하고요.
너무 걱정하지 마세요.~^^

네, 나중에 시간이 지나서도 신맛이 강하면 꿀 등을 넣어
맛 조절을 하심이 좋을 듯 합니다. ~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

소주를 만들려고 하는데요~ [3]

  • 두메
  • 2009-01-23
  • 조회 수 4153

오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1]

  • 상갑
  • 2008-10-31
  • 조회 수 4152

석탄주 덧술 시기좀 알려주세요 [1]

밑에쓴 질문이요

술향기가 진동을 하네요~~ [4]

<b>설날에 먹을 삼양주 "호산춘"입니다.</b> [2]

  • 酒人
  • 2007-01-04
  • 조회 수 4136

[re] 어떤술이 나올까요?? file [3]

항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요? [4]

  • 선선
  • 2020-10-02
  • 조회 수 4131

술이 이상합니다. [3]

  • 비설
  • 2008-12-18
  • 조회 수 4131

꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1]

궁금한 것이 있어서요 [1]

과하주에 관한 문의 [1]

덧술 시기가 궁금해요 file [2]

소규모주류제조 면허에 대해 궁금한게 있어 글 올립니다. [1]

  • Heron
  • 2017-12-17
  • 조회 수 4113

불패주와 미생물에 대한 문의

씨앗술 질문이요. [1]

주경야독? [2]

[re] 술의 보관.. [2]

  • 酒人
  • 2008-11-19
  • 조회 수 4101

누룩틀은 어디에서? [1]

  • 도사
  • 2008-11-11
  • 조회 수 4100

밑술담기의 적정온도는?

쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다. file [2]

발효통 크기 정하는법 [1]

용수를 박으면 튀어 올라오는데요..... [4]

[re] 술이 이상해요? [1]

증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다. [3]

현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요? [2]

빚어야하는 술^^ [1]

첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1]

  • 장락
  • 2013-04-25
  • 조회 수 4064

국내산 쌀과 외국산 쌀로 빚은 술의 차이? [1]

전통주 기초강의 10. 전통주란 무엇인가.

  • 酒人
  • 2006-03-31
  • 조회 수 4058

전통주 만들기에서..

  • 2008-08-16
  • 조회 수 4042

막걸리의 걸쮹함 [2]

독한 청주 [1]

  • yk
  • 2014-02-05
  • 조회 수 4040

빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? [1]

술빚기 Q&A. 5페이지 "379. 청주를 거르고 난 후"에서 질문 글.. [2] [3]

궁금해서 여쭙니다. [3]

통쌀죽 쑤는 방법에 대해 다시 여쭙겠습니다 [1]

당과 알코올 도수의 차이 [1]

호박막걸리 질문입니다.~~ [3]

효소나효모를어디서사나요??? [1]

XE Login