술빚기 질문과 답변

글 수 961

술의 숙성에 대하여

조회 수 7518 추천 수 0 2011.05.24 18:55:12
우리술이좋아 *.99.84.246

안녕하십니까 주인님.

명인반이나 명주반에 들어가 배우고 싶어도 직장을 다니는 관계로 배울수가 없어 아쉽습니다.

토요일이나 일요일또는 사이버 강좌가 있으면 어떨까 생각합니다.

술을 거르면 숙성을 시켜야 좋은맛이 난다 그러는데 숙성온도는 몇도 정도가 좋은것인지 알고 싶읍니다 .

그리고 기간은 어느정도가 좋은것인지

또 요새 같이 날씨가 더울때 거른탁주를  냉장고에 넣지 않고 옹기에 넣어 실내에 그냥 놓아도 술맛이 변하지 않는지 궁금합니다.

언제나 많은 도움을 받고 있어 대단히 감사합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/37856/2d8/trackback
목록

酒人

2011.05.26 00:49:13
*.32.96.174

잘 지내시죠. ~~

사이버강좌는 언제 어느때든 교육을 받을 수 있고요^^

숙성은 보통 4도 정도에서 하면 알맞을 것 같고요. 기간은 술 마다 다르기때문에
맛을 봐 가면서 조절해야 합니다. 그것이 가장 정확한 거에요. ~^^

술을 거르게 되면 그때부터 문제가 생길 수 있습니다. 가능하면 걸러서 냉장고에
보관해야하고요. 실내에 놓아두면 알코올 도수가 아주 높지 않는 한 술 맛이
변할거에요. ~

즐거운 하루 보내세요.~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
481 용수박을 시기 문의 file [3] 투덜이 2012-05-30 4623
480 오양주 만드는방법 [4] 비오리 2012-05-22 10477
479 씨앗술입니다 file [1] 제천인어공주 2012-05-20 4297
478 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 4658
477 증류에 관해 질문요 [1] [1] 바커스 2012-05-12 3790
476 초보가 질문드려요 ㅎ [2] 바커스 2012-05-10 3264
475 거른 오미자주 상태입니다. file [1] 하제 2012-05-04 3527
474 언제 걸러야 할까요? ㅠ.ㅠ file [1] 랄랄 2012-05-04 3323
473 날씨가 갑자기 더워져서 걱정입니다. [1] 랄랄 2012-05-02 3211
472 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 4756
471 동정춘 덧술 모습입니다. file [1] 엄대장 2012-04-26 4309
470 술끓는 소리의 차이점 file [2] 바람의딸 2012-04-22 5109
469 동정춘 밑술사진입니다~ file [1] 엄대장 2012-04-22 4300
468 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 4664
467 막걸리 제조중 밥알이 안 가라앉을 때 file [2] 2P 2012-04-18 6690
466 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 4691
465 안녕하세요! 문의드립니다! ^^ [1] 살몬 2012-04-11 3328
464 냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기 [1] 엄대장 2012-04-06 5152
463 술 온도와 맛의 변화 [2] 시작은 천천히 2012-03-30 5787
462 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 4634
461 덧술시 고두밥과 압력솥밥의 차이 [2] 우리술이좋아 2012-03-20 11310
460 술거르는 시기에 관해 문의드립니다. [2] 나이스박 2012-03-13 5213
459 밥으로 술을 빚을때....물의양은? [4] 아리랑 2012-03-12 5599
458 술독의 진정성...밥으로 만드는 술은? [4] 아리랑 2012-03-04 5279
457 이양주(멥쌀밑술-찹쌀덧술)처음으로 빚었는데, 쓴맛이 조금 나네요. [2] 김달공 2012-02-28 12525
456 하얗게 피어난 것이 무엇인지 궁금 합니다. [2] 하늘지기 2012-02-09 4516
455 옥수수술 질문입니다~~ [1] sujann00 2012-02-01 5827
454 막걸리의 절묘하고 복잡한 맛. [1] alpha 2012-01-27 5811
453 막걸리 숙성에 관한 질문 [3] alpha 2012-01-20 63225
452 부피 단위 (되/말)에 대한 문의 [3] 해난 2012-01-05 9992
451 불패주 레시피를 보다가 궁금한게 생겼습니다. [2] 감초 2011-12-16 6201
450 감주빗기 [2] 우리술이좋아 2011-11-28 6843
449 게시판 성격이랑 맞지 않는 질문일수도 있는데요 [1] 반야 2011-11-21 5627
448 삼양주이상 중양주 빚는 방법은? [3] 무설탕 2011-10-25 9953
447 이화주를 빚어 보고 싶습니다. [2] 누룩마죽 2011-10-19 7418
446 단호박술을 담어 보고 싶은데요 [1] 보리알맹이 2011-09-29 5698
445 쌀과 물량 봐주세요.... [1] 성학맘 2011-08-09 6855
444 연습용으로 밑술 제작중인데 잘 되고 있는지 궁금합니다. file [2] 한소리 2011-08-01 6705
443 밑술의양은얼마나 [2] 지허 2011-07-12 7929
442 증류주를내리고싶은데어떻게해야하는지... [2] 지허 2011-07-03 6820
목록
쓰기
XE Login