술빚기 질문과 답변

글 수 961

제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요?

조회 수 4887 추천 수 21 2008.12.23 10:33:41
상갑 *.132.62.118
2달쯤전에 단양주 형대로 술을 담았는데 신맛이 강해서 실패했습니다.
그래서 이번에는 죽을 쒀서 이양주로 술을 담아보았습니다. 덧술을 한지 4일쯤 지났는데 살짝 떠서 먹어보니 신맛이 제법났습니다. 이게 익어가는 과정의 정상적인 맛인지 또 신맛이 더 강해져 가는 과정인지 경험이 없어서 잘 모르겠어요.
제대로 되어가는 술은 시간의 경과에 따라서 어떤맛으로 변해가는지 혹시 체크해보셨는지요. 냄새도 약간 시큼만 향이 남니다.이것도 시간이 지나면 괜찮아지는 것인지 산패되어가는 과정인지 잘 모르겠어요.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2186/1f4/trackback
목록

상갑

2008.12.23 10:56:07
*.132.62.118

그럼 이 시점에서 더 신맛이 들지는 않게 할수 있는 방법은 없나요

상갑

2008.12.23 11:06:25
*.132.62.118

밑술만든지 2일에 덧술을 했는데 맛이 떫고 약간 시큼한 맛도 나고 일반 술맛보다는 좀 밋밋한 맛이 났는데 밑술은 잘 된 것인지요

酒人

2008.12.26 11:49:26
*.66.164.248

상갑님 ^^

잘 된 것 같습니다. 사실 맛이 좀 밋밋한 밑술이
술이 됐을 때 맛이 좋아요.~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
481 [re] 어떤술이 나올까요?? file [3] 더블엑스 2008-05-23 4093
480 술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요? file [2] anakii 2013-10-24 4083
479 술이 이상합니다. [3] 비설 2008-12-18 4083
478 밑에쓴 질문이요 반애주가 2013-05-20 4079
477 덧술 시기가 궁금해요 file [2] 제천인어공주 2012-06-18 4069
476 불패주와 미생물에 대한 문의 내사랑 2008-10-10 4066
475 누룩틀은 어디에서? [1] 도사 2008-11-11 4065
474 [re] 술의 보관.. [2] 酒人 2008-11-19 4057
473 밑술담기의 적정온도는? 김정옥 2006-09-15 4057
472 주경야독? [2] 농부의 아내 2009-03-21 4054
471 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 4052
470 과하주에 관한 문의 [1] 케이원 2014-08-01 4050
469 술향기가 진동을 하네요~~ [4] 나이스박 2014-10-17 4047
468 씨앗술 질문이요. [1] 산에살다 2015-06-16 4045
467 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1] 민속주 2012-07-14 4044
466 항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요? [4] 선선 2020-10-02 4038
465 술덧 위에 이게 뭘까요?? file [3] 자두맛사탕 2023-05-23 4035
464 소규모주류제조 면허에 대해 궁금한게 있어 글 올립니다. [1] Heron 2017-12-17 4034
463 발효통 크기 정하는법 [1] 반애주가 2013-02-04 4034
462 현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요? [2] 새로미 2010-01-24 4032
461 쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다. file [2] 동강파 2019-03-07 4019
460 첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1] 장락 2013-04-25 4018
459 [re] 술이 이상해요? [1] 마중물 2008-12-15 4017
458 용수를 박으면 튀어 올라오는데요..... [4] 고망고망 2009-08-21 4012
457 전통주 만들기에서.. 봉 2008-08-16 4009
456 국내산 쌀과 외국산 쌀로 빚은 술의 차이? [1] 아랫마을 2010-03-27 4008
455 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? [1] 원삼규 2007-01-12 4003
454 빚어야하는 술^^ [1] 술과 함께.. 2007-09-15 3998
453 증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다. [3] 키 작은 사랑 2018-03-01 3991
452 딸기 및 다른 부재료 넣기 mekookbrewer 2022-04-11 3987
451 전통주 기초강의 10. 전통주란 무엇인가. 酒人 2006-03-31 3984
450 막걸리의 걸쮹함 [2] ilovetapuy 2018-11-06 3978
449 호박막걸리 질문입니다.~~ [3] 오야봉 2009-07-07 3975
448 삼백주에 대하여... 酒人 2006-10-12 3968
447 독한 청주 [1] yk 2014-02-05 3961
446 [re] 답변입니다. ~^^ 酒人 2008-10-15 3959
445 당과 알코올 도수의 차이 [1] 민속주 2012-08-31 3951
444 애주 [1] 이선화 2006-08-04 3951
443 술의 신맛잡기2 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 3949
442 궁금해서 여쭙니다. [3] 오야봉 2009-03-13 3948
목록
쓰기
XE Login