술빚기 질문과 답변

증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다.

조회 수 4117 추천 수 0 2018.03.01 15:24:36

안녕하세요.. 술독에 있는 자료들 잘 읽고 있습니다. 꼼꼼한 설명과 많은 자료에 도움을 많이 받고 있습니다.


동증류기가 생겨서 소주를 내릴 생각입니다

찹쌀로 덧술한 청주를 소주로 내릴 계획입니다.


내리는 소주를 담고 보관하는 용기로 어떤 것이 적합할까요?

일반 유리병도 가능한지, 아니면 숨을 쉬는 옹기로 만든 것이 좋은지 알고 싶습니다.


두루봐

2018.03.09 13:26:11
*.226.206.19

개인적으로는 유리병을 좋아 합니다. 빛이 들지 않게 박스에 넣어서 보관 합니다. 장기간 알콜을 보관 하는데 옹기는 유약 때문에 미덥지 않아서요. 안정화 과정이니까 굳이 숨을 쉬어야 할 필요가 있을까 싶네요. 다른 부가적인 효과를 노리는 오크통이라면 모를까. 일본 아와모리는 밀폐 스텐통에서 숙성 하기도 한다고 합니다. 해 보진 않았습니다.

유월

2018.03.10 01:33:13
*.195.123.10

증류주는 이미 안정되어있기에 용기의 영향을 거의 받지 않습니다. 유일하게 걱정할 부분은 향이 날아가지 않도록 단단히 밀봉을 하는 것 입니다. 어느정도의 양을 증류하시는지는 모르겠지만 초반에 메탄올은 꼭 구분하시고, 어떤 결과가 나올지 궁금하네요!

오렌지컴

2018.10.18 22:41:30
*.149.162.105

우리가 알고 있는 상식 중에 잘못된 상식으로 옹기는 숨을 쉰다 입니다/
유약을 바른 옹기는 숨을 쉴수 없습니다.
숨을 쉬는 옹기는 유약을 바르지 않고 특수하게 구운 옹기가 따로 있습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

호산춘 도전중 .. [2]

  • 장락
  • 2013-03-10
  • 조회 수 4174

밑에쓴 질문이요

[re] <b>도토리술 제조법</b>

  • 호정
  • 2007-10-25
  • 조회 수 4170

침출주를 증류하면... [2]

씨앗술 질문이요. [1]

항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요? [4]

  • 선선
  • 2020-10-02
  • 조회 수 4162

오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1]

  • 상갑
  • 2008-10-31
  • 조회 수 4159

소주를 만들려고 하는데요~ [3]

  • 두메
  • 2009-01-23
  • 조회 수 4158

꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1]

소규모주류제조 면허에 대해 궁금한게 있어 글 올립니다. [1]

  • Heron
  • 2017-12-17
  • 조회 수 4156

과하주에 관한 문의 [1]

<b>설날에 먹을 삼양주 "호산춘"입니다.</b> [2]

  • 酒人
  • 2007-01-04
  • 조회 수 4155

[re] 어떤술이 나올까요?? file [3]

술이 이상합니다. [3]

  • 비설
  • 2008-12-18
  • 조회 수 4144

덧술 시기가 궁금해요 file [2]

불패주와 미생물에 대한 문의

궁금한 것이 있어서요 [1]

주경야독? [2]

독한 청주 [1]

  • yk
  • 2014-02-05
  • 조회 수 4119

[re] 술의 보관.. [2]

  • 酒人
  • 2008-11-19
  • 조회 수 4118

쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다. file [2]

증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다. [3]

누룩틀은 어디에서? [1]

  • 도사
  • 2008-11-11
  • 조회 수 4111

삼양주를 만드는데 문제가 생긴듯 하여 여쭤봅니다 file [1]

  • 희진
  • 2023-03-10
  • 조회 수 4103

밑술담기의 적정온도는?

발효통 크기 정하는법 [1]

용수를 박으면 튀어 올라오는데요..... [4]

빚어야하는 술^^ [1]

[re] 술이 이상해요? [1]

전통주 기초강의 10. 전통주란 무엇인가.

  • 酒人
  • 2006-03-31
  • 조회 수 4092

첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1]

  • 장락
  • 2013-04-25
  • 조회 수 4090

현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요? [2]

막걸리의 걸쮹함 [2]

국내산 쌀과 외국산 쌀로 빚은 술의 차이? [1]

통쌀죽 쑤는 방법에 대해 다시 여쭙겠습니다 [1]

전통주 만들기에서..

  • 2008-08-16
  • 조회 수 4053

빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? [1]

향기에 관한 질문입니다 [1]

  • 행님
  • 2015-06-29
  • 조회 수 4047

술빚기 Q&A. 5페이지 "379. 청주를 거르고 난 후"에서 질문 글.. [2] [3]

효소나효모를어디서사나요??? [1]

XE Login