술빚기 질문과 답변

글 수 961

술의 숙성에 대하여

조회 수 7522 추천 수 0 2011.05.24 18:55:12
우리술이좋아 *.99.84.246

안녕하십니까 주인님.

명인반이나 명주반에 들어가 배우고 싶어도 직장을 다니는 관계로 배울수가 없어 아쉽습니다.

토요일이나 일요일또는 사이버 강좌가 있으면 어떨까 생각합니다.

술을 거르면 숙성을 시켜야 좋은맛이 난다 그러는데 숙성온도는 몇도 정도가 좋은것인지 알고 싶읍니다 .

그리고 기간은 어느정도가 좋은것인지

또 요새 같이 날씨가 더울때 거른탁주를  냉장고에 넣지 않고 옹기에 넣어 실내에 그냥 놓아도 술맛이 변하지 않는지 궁금합니다.

언제나 많은 도움을 받고 있어 대단히 감사합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/37856/df9/trackback
목록

酒人

2011.05.26 00:49:13
*.32.96.174

잘 지내시죠. ~~

사이버강좌는 언제 어느때든 교육을 받을 수 있고요^^

숙성은 보통 4도 정도에서 하면 알맞을 것 같고요. 기간은 술 마다 다르기때문에
맛을 봐 가면서 조절해야 합니다. 그것이 가장 정확한 거에요. ~^^

술을 거르게 되면 그때부터 문제가 생길 수 있습니다. 가능하면 걸러서 냉장고에
보관해야하고요. 실내에 놓아두면 알코올 도수가 아주 높지 않는 한 술 맛이
변할거에요. ~

즐거운 하루 보내세요.~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
» 술의 숙성에 대하여 [1] 우리술이좋아 2011-05-24 7522
520 증류주를내리고싶은데어떻게해야하는지... [2] 지허 2011-07-03 6830
519 밑술의양은얼마나 [2] 지허 2011-07-12 7937
518 연습용으로 밑술 제작중인데 잘 되고 있는지 궁금합니다. file [2] 한소리 2011-08-01 6709
517 쌀과 물량 봐주세요.... [1] 성학맘 2011-08-09 6860
516 단호박술을 담어 보고 싶은데요 [1] 보리알맹이 2011-09-29 5706
515 이화주를 빚어 보고 싶습니다. [2] 누룩마죽 2011-10-19 7424
514 삼양주이상 중양주 빚는 방법은? [3] 무설탕 2011-10-25 9960
513 게시판 성격이랑 맞지 않는 질문일수도 있는데요 [1] 반야 2011-11-21 5630
512 감주빗기 [2] 우리술이좋아 2011-11-28 6848
511 불패주 레시피를 보다가 궁금한게 생겼습니다. [2] 감초 2011-12-16 6208
510 부피 단위 (되/말)에 대한 문의 [3] 해난 2012-01-05 9999
509 막걸리 숙성에 관한 질문 [3] alpha 2012-01-20 63238
508 막걸리의 절묘하고 복잡한 맛. [1] alpha 2012-01-27 5823
507 옥수수술 질문입니다~~ [1] sujann00 2012-02-01 5834
506 하얗게 피어난 것이 무엇인지 궁금 합니다. [2] 하늘지기 2012-02-09 4525
505 이양주(멥쌀밑술-찹쌀덧술)처음으로 빚었는데, 쓴맛이 조금 나네요. [2] 김달공 2012-02-28 12532
504 술독의 진정성...밥으로 만드는 술은? [4] 아리랑 2012-03-04 5287
503 밥으로 술을 빚을때....물의양은? [4] 아리랑 2012-03-12 5603
502 술거르는 시기에 관해 문의드립니다. [2] 나이스박 2012-03-13 5223
501 덧술시 고두밥과 압력솥밥의 차이 [2] 우리술이좋아 2012-03-20 11318
500 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 4640
499 술 온도와 맛의 변화 [2] 시작은 천천히 2012-03-30 5793
498 냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기 [1] 엄대장 2012-04-06 5155
497 안녕하세요! 문의드립니다! ^^ [1] 살몬 2012-04-11 3332
496 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 4694
495 막걸리 제조중 밥알이 안 가라앉을 때 file [2] 2P 2012-04-18 6702
494 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 4672
493 동정춘 밑술사진입니다~ file [1] 엄대장 2012-04-22 4306
492 술끓는 소리의 차이점 file [2] 바람의딸 2012-04-22 5114
491 동정춘 덧술 모습입니다. file [1] 엄대장 2012-04-26 4322
490 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 4762
489 날씨가 갑자기 더워져서 걱정입니다. [1] 랄랄 2012-05-02 3220
488 언제 걸러야 할까요? ㅠ.ㅠ file [1] 랄랄 2012-05-04 3325
487 거른 오미자주 상태입니다. file [1] 하제 2012-05-04 3536
486 초보가 질문드려요 ㅎ [2] 바커스 2012-05-10 3266
485 증류에 관해 질문요 [1] [1] 바커스 2012-05-12 3798
484 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 4664
483 씨앗술입니다 file [1] 제천인어공주 2012-05-20 4302
482 오양주 만드는방법 [4] 비오리 2012-05-22 10489
목록
쓰기
XE Login