술빚기 질문과 답변

글 수 962

떡으로 술빚기질문이요

조회 수 3528 추천 수 0 2012.10.25 10:17:24
반애주가 *.62.166.245

떡으로 해서술을빚을려고하는데요백설기기만들때보면쌀가루에물을섞어서다시채에내리는데 얼마나섞어야하나요 그리고얼마나찌는지좀마지마지막으로덧술할때 항아리에얼마나 채워야하나요 자꾸넘쳐서

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/60433/ae3/trackback
목록

酒人

2012.10.30 00:02:52
*.32.96.174

백설기로 한 술은 백설기에 끓고 있는 물을 부어 식혀 사용하는 경우가 많습니다.
찌는 정도는 불의 세기에 따라 다르겠지만 보통 15~20분이면 다 쪄집니다.
자꾸 넘칠 때에는 큰 용기에 담거나, 두 용기에 담거나, 계속 저어주거나 중에서
선택하시면 됩니다. ^^

하제

2012.10.30 07:16:01
*.167.6.232

쌀가루에 물을 섞는 것을 물주기라고 하는데 조금씩 넣어보면서 손으로 쌀가루를 쥐었다가 놨을때
부스러지지 않고 2-3조각으로 갈라지는 정도에 맞추시면 됩니다.
한덩어리로 떨어지면 너무 진 상태이므로 쌀가루를 첨가해주셔야 합니다.
항아리에는 채울때는 약 70%로 맞추시는게 좋습니다.
제대로 끓어오르면 손가락 한두마디 정도만 오르는데 자칫하면 쓩~ 넘치기도 해서
안전하게 맞추려면 70%가 좋습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
522 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 5765
521 술빚는 항아리에 대한 질문입니다 [1] [1] 요롱이엄마 2012-11-12 3150
520 예쁘게 끓는 술 file [1] 제천인어공주 2012-11-10 3506
519 저온 발효에 대하여.. 궁금한 점. [2] 민속주 2012-11-07 5773
518 여러가지 의문 점 [2] 민속주 2012-10-31 3295
517 이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 3286
» 떡으로 술빚기질문이요 [2] 반애주가 2012-10-25 3528
515 술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 3283
514 씨앗술이 왜?? file [2] 제천인어공주 2012-10-09 3347
513 호산춘에 대하여.. [1] [1] 민속주 2012-09-16 3378
512 오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 3292
511 당과 알코올 도수의 차이 [1] 민속주 2012-08-31 3936
510 술빚기 Q&A. 5페이지 "379. 청주를 거르고 난 후"에서 질문 글.. [2] [3] 민속주 2012-08-31 3934
509 석탄주 밑술 문의입니다. [4] 웃는구야 2012-08-29 5072
508 석탄주를 만들엇는데 왜이런건지? [1] [1] 창힐 2012-08-23 4758
507 씨앗술 만들기. [2] 창힐 2012-08-14 5298
506 멥쌀술 질문이요 [1] [1] 반애주가 2012-08-13 3545
505 미국에서 쌀가루 질문 [3] [1] johnfrankl0 2012-08-10 24560
504 [re] 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] 민속주 2012-07-15 3556
503 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1] 민속주 2012-07-14 4023
502 효소의 온도 의문점 [3] [1] 민속주 2012-07-08 6850
501 덧술에 물이 들어가는 경우, [1] 민속주 2012-07-06 4152
500 달콤한 술 만들기? 의문점 [2] [75] 민속주 2012-07-05 6353
499 술 늦게 걸르면? file [2] 제천인어공주 2012-07-02 5858
498 고두밥 보존 방법이 있나요? [2] 민속주 2012-07-01 23993
497 삼양주 만들기 도전...덧술2. [5] 창힐 2012-06-25 6930
496 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 4451
495 삼양주를 도전해 보는중.... 창힐 2012-06-24 3224
494 정말 이해 안가는 내용. 1 [2] 민속주 2012-06-24 3893
493 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 3752
492 주인님이 못봐서 지나간 질문. 3 [2] 민속주 2012-06-24 3055
491 삼양주를 빚는다면 밑술, 1차덧술, 2차덧술로 나누어서 쌀과 물의 비율을 어떻게 분배해야 하나요? [2] 민속주 2012-06-23 7323
490 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4484
489 누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요? 민속주 2012-06-23 2928
488 이야기 마당 - 사진게시판 [2] 민속주 2012-06-20 3129
487 덧술 시기가 궁금해요 file [2] 제천인어공주 2012-06-18 4055
486 완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1] 랄랄 2012-06-11 4091
485 초일주 또 질문입니다...^^;; [2] 투덜이 2012-06-11 3656
484 진행상황 질문입니다`... file [2] 투덜이 2012-06-06 3448
483 이양주에서 삼양주 사진 file [2] johnfrankl0 2012-06-02 5531
목록
쓰기
XE Login