술빚기 질문과 답변

글 수 962

쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다.

조회 수 4485 추천 수 0 2012.06.23 17:38:59
민속주 *.241.127.99

제가 인터넷 검색중에 언듯 보기로 쌀누룩의 당화력과 발효력이 밀누룩 보다 떨어지는 걸로 봤습니다.

쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다.

쌀 누룩(이화곡)으로 술을 빚을려면.. 일반적으로 전체 쌀 양의 몇%를 넣어야 하나요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/52329/be2/trackback
목록

酒人

2012.06.23 23:13:34
*.74.136.95

이화곡은 밀 누룩보다 더 많이 넣어야 해요. ~^^

1. 전체 쌀 양의 30% 넣어요.
2. 쌀 누룩은 당화력보다는 알코올 발효력이 많이 떨어져요.
3. 이화주처럼 걸쭉하고 단맛이 강한 술 제조에 적합한 누룩입니다.

좋은 술 빚으세요. ~^^

민속주

2012.06.24 03:29:31
*.241.127.99

이화주같은 삼양주 만들면 넘~ 맛있을 것 같아요~~ 감사 합니다^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
522 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 5765
521 술빚는 항아리에 대한 질문입니다 [1] [1] 요롱이엄마 2012-11-12 3150
520 예쁘게 끓는 술 file [1] 제천인어공주 2012-11-10 3506
519 저온 발효에 대하여.. 궁금한 점. [2] 민속주 2012-11-07 5773
518 여러가지 의문 점 [2] 민속주 2012-10-31 3295
517 이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 3286
516 떡으로 술빚기질문이요 [2] 반애주가 2012-10-25 3528
515 술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 3283
514 씨앗술이 왜?? file [2] 제천인어공주 2012-10-09 3347
513 호산춘에 대하여.. [1] [1] 민속주 2012-09-16 3379
512 오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 3292
511 당과 알코올 도수의 차이 [1] 민속주 2012-08-31 3936
510 술빚기 Q&A. 5페이지 "379. 청주를 거르고 난 후"에서 질문 글.. [2] [3] 민속주 2012-08-31 3934
509 석탄주 밑술 문의입니다. [4] 웃는구야 2012-08-29 5074
508 석탄주를 만들엇는데 왜이런건지? [1] [1] 창힐 2012-08-23 4759
507 씨앗술 만들기. [2] 창힐 2012-08-14 5300
506 멥쌀술 질문이요 [1] [1] 반애주가 2012-08-13 3545
505 미국에서 쌀가루 질문 [3] [1] johnfrankl0 2012-08-10 24562
504 [re] 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] 민속주 2012-07-15 3557
503 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1] 민속주 2012-07-14 4023
502 효소의 온도 의문점 [3] [1] 민속주 2012-07-08 6851
501 덧술에 물이 들어가는 경우, [1] 민속주 2012-07-06 4153
500 달콤한 술 만들기? 의문점 [2] [75] 민속주 2012-07-05 6353
499 술 늦게 걸르면? file [2] 제천인어공주 2012-07-02 5858
498 고두밥 보존 방법이 있나요? [2] 민속주 2012-07-01 23993
497 삼양주 만들기 도전...덧술2. [5] 창힐 2012-06-25 6931
496 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 4452
495 삼양주를 도전해 보는중.... 창힐 2012-06-24 3225
494 정말 이해 안가는 내용. 1 [2] 민속주 2012-06-24 3893
493 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 3752
492 주인님이 못봐서 지나간 질문. 3 [2] 민속주 2012-06-24 3056
491 삼양주를 빚는다면 밑술, 1차덧술, 2차덧술로 나누어서 쌀과 물의 비율을 어떻게 분배해야 하나요? [2] 민속주 2012-06-23 7323
» 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4485
489 누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요? 민속주 2012-06-23 2929
488 이야기 마당 - 사진게시판 [2] 민속주 2012-06-20 3130
487 덧술 시기가 궁금해요 file [2] 제천인어공주 2012-06-18 4055
486 완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1] 랄랄 2012-06-11 4092
485 초일주 또 질문입니다...^^;; [2] 투덜이 2012-06-11 3656
484 진행상황 질문입니다`... file [2] 투덜이 2012-06-06 3448
483 이양주에서 삼양주 사진 file [2] johnfrankl0 2012-06-02 5531
목록
쓰기
XE Login