술빚기 질문과 답변

글 수 961

술의 신맛잡기2

조회 수 3962 추천 수 3 2010.10.18 16:02:38
우리술이좋아 *.114.22.76
주인님
고두밥 넣은것 상태를 보고 판단을 하자고 그랬는데 ...
3일이 지났는데 끓는 소리가 작읍니다 .
누룩과 엿기름 더 넣어야 하는지 ,이리 작게 끓어서 넣은 고두밥이 삭기나 할런지 걱정이 됩니다 .
그리고 어느정도 시일이 지나야 잘되어가는지 아닌지 판단을 할수 있는지 궁금합니다
술덧이 산패나 산막현상은 아직은 없읍니다 .그리고 신냄새도 나지는 않읍니다만 지금까지 들어간 쌀량이 많다보니 걱정이 많이 됩니다 .
추후에 시일이 지난후에도 신맛이 강하면 조청등 단것을 넣으면 괜찮은지도 궁금합니다
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2563/79e/trackback
목록

酒人

2010.10.21 08:13:51
*.47.8.2

원래 고두밥을 넣으면 끓는 소리가 작아집니다. 입자가 커서 가스가 사이로 삐집고 나오니 소리가 작아지고요.
그래도 발효는 활발히 진행되고 있는 것입니다.

기다려 보시고 판단하시는 것이 좋을 듯 하고요.
너무 걱정하지 마세요.~^^

네, 나중에 시간이 지나서도 신맛이 강하면 꿀 등을 넣어
맛 조절을 하심이 좋을 듯 합니다. ~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
521 막걸리공장의 입국 [1] yk 2014-07-22 4258
520 쑥술을 빚었습니다...^^ file [3] 봇뜰 2008-05-25 4257
519 단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;; [2] 연필꽂이 2020-08-05 4256
518 청주를 거르고 난 후 2 [1] 우리술이좋아 2010-05-14 4251
517 덧술시기... [1] 봉 2008-08-09 4242
516 봉밀주도 빚어보았습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 4233
515 황금주 만들때...*^^* [1] 왈순아지매 2009-12-04 4228
514 누룩이.. [1] 봉 2008-09-30 4228
513 고두밥 문의 드립니다 [3] 대암 2007-02-06 4225
512 단호박술 [1] 돌돌이 2008-10-20 4219
511 시작하기 전에 준비물이요. [2] 술똑다컴 2009-01-28 4217
510 <b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b> 酒人 2006-05-08 4212
509 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 4204
508 쑥술 애주 주방문 하나 부탁 합니다. [2] 오렌지컴 2015-05-25 4202
507 <b>술 제조해서 팔다 걸리면 어떻게..??</b> [1] 酒人 2006-07-06 4200
506 초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요? [2] 머스마 2010-05-19 4198
505 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 4196
504 덧술 시기는요? [1] 막걸남 2010-09-14 4195
503 이곳에는 방앗간이 없습니다. [6] 갈매기 2009-12-03 4192
502 덧술에 물이 들어가는 경우, [1] 민속주 2012-07-06 4185
501 발효가 덜된 걸죽한 술을 망으로 걸렀는데... [2] 허허술 2009-12-18 4175
500 [re] 답변입니다. [2] 酒人 2008-10-10 4167
499 <b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b> 酒人 2007-04-08 4165
498 [re] 답변입니다. ^^ [2] 酒人 2008-12-12 4159
497 누룩과 고두밥 또는 밑술과 고두밥 혼화방법 내사랑 2008-11-04 4154
496 술빚기 기초강의 3. 쌀씻어 물에 담그기 酒人 2006-04-08 4154
495 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 4149
494 발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2] 술똑똑 2014-10-10 4137
493 최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1] 신디 2020-04-16 4136
492 침출주를 증류하면... [2] 김기욱 2006-06-16 4135
491 오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1] 상갑 2008-10-31 4131
490 [re] &lt;b&gt;도토리술 제조법&lt;/b&gt; 호정 2007-10-25 4129
489 호산춘 도전중 .. [2] 장락 2013-03-10 4126
488 완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1] 랄랄 2012-06-11 4125
487 검은색 나는 곰팡이 때문에 꺼림직합니다. 도와주세요 [2] cycyoo99 2014-08-25 4124
486 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 4122
485 소주를 만들려고 하는데요~ [3] 두메 2009-01-23 4120
484 술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요? file [2] anakii 2013-10-24 4118
483 <b>설날에 먹을 삼양주 "호산춘"입니다.</b> [2] 酒人 2007-01-04 4114
482 석탄주 덧술 시기좀 알려주세요 [1] 호박654 2020-04-18 4106
목록
쓰기
XE Login