술빚기 질문과 답변

글 수 961

석탄주에대한질문입니다

조회 수 3398 추천 수 5 2010.09.30 21:17:10
0심이 *.230.181.50
석탄주제조법에 물한말의 용량이 나와있는데요
저는요 술담기 계량법으로 했거든요?
백미 2되 (1.8 키로) 물 1말(18리터) 누룩 1되(500그램)
그런데 술빚기 질문 에서보니 물1말의 양을 10리터로 한다고
하셨네요.
물양이 많으면 고두밥찔때찹쌀양을 늘려야할텐데 얼만큼 늘려야하는지요?
참고로 오늘 (9월 30일) 아침 6시에 밑술했읍니다.
덧술시기는 봄 가을에은 48시간이라던데 맞는지요
죄송하지만 빠른 답변 부탁드립니다
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2555/3f4/trackback
목록

酒人

2010.10.01 00:03:37
*.66.176.25

찹쌀을 약 16kg정도 넣어야 하는데요.

1. 쌀 양이 많아지니 덧술에 누룩의 양을 500g더 넣으세요.
2. 밑술에 물이 너무 많네요. 덧술은 36시간 정도 되면 진행하세요.
3. 아깝더라도 밑술에서 약 2리터정도를 버리고 찹쌀은 16kg을 넣어 술을 빚으세요.

좋은 술 빚으시길 바랄게요. ~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
521 술의 숙성에 대하여 [1] 우리술이좋아 2011-05-24 7552
520 증류주를내리고싶은데어떻게해야하는지... [2] 지허 2011-07-03 6872
519 밑술의양은얼마나 [2] 지허 2011-07-12 7993
518 연습용으로 밑술 제작중인데 잘 되고 있는지 궁금합니다. file [2] 한소리 2011-08-01 6747
517 쌀과 물량 봐주세요.... [1] 성학맘 2011-08-09 6895
516 단호박술을 담어 보고 싶은데요 [1] 보리알맹이 2011-09-29 5738
515 이화주를 빚어 보고 싶습니다. [2] 누룩마죽 2011-10-19 7463
514 삼양주이상 중양주 빚는 방법은? [3] 무설탕 2011-10-25 10029
513 게시판 성격이랑 맞지 않는 질문일수도 있는데요 [1] 반야 2011-11-21 5667
512 감주빗기 [2] 우리술이좋아 2011-11-28 6881
511 불패주 레시피를 보다가 궁금한게 생겼습니다. [2] 감초 2011-12-16 6252
510 부피 단위 (되/말)에 대한 문의 [3] 해난 2012-01-05 10068
509 막걸리 숙성에 관한 질문 [3] alpha 2012-01-20 63384
508 막걸리의 절묘하고 복잡한 맛. [1] alpha 2012-01-27 5863
507 옥수수술 질문입니다~~ [1] sujann00 2012-02-01 5877
506 하얗게 피어난 것이 무엇인지 궁금 합니다. [2] 하늘지기 2012-02-09 4555
505 이양주(멥쌀밑술-찹쌀덧술)처음으로 빚었는데, 쓴맛이 조금 나네요. [2] 김달공 2012-02-28 12620
504 술독의 진정성...밥으로 만드는 술은? [4] 아리랑 2012-03-04 5341
503 밥으로 술을 빚을때....물의양은? [4] 아리랑 2012-03-12 5657
502 술거르는 시기에 관해 문의드립니다. [2] 나이스박 2012-03-13 5257
501 덧술시 고두밥과 압력솥밥의 차이 [2] 우리술이좋아 2012-03-20 11389
500 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 4672
499 술 온도와 맛의 변화 [2] 시작은 천천히 2012-03-30 5825
498 냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기 [1] 엄대장 2012-04-06 5191
497 안녕하세요! 문의드립니다! ^^ [1] 살몬 2012-04-11 3373
496 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 4723
495 막걸리 제조중 밥알이 안 가라앉을 때 file [2] 2P 2012-04-18 6776
494 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 4714
493 동정춘 밑술사진입니다~ file [1] 엄대장 2012-04-22 4345
492 술끓는 소리의 차이점 file [2] 바람의딸 2012-04-22 5166
491 동정춘 덧술 모습입니다. file [1] 엄대장 2012-04-26 4363
490 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 4788
489 날씨가 갑자기 더워져서 걱정입니다. [1] 랄랄 2012-05-02 3249
488 언제 걸러야 할까요? ㅠ.ㅠ file [1] 랄랄 2012-05-04 3366
487 거른 오미자주 상태입니다. file [1] 하제 2012-05-04 3560
486 초보가 질문드려요 ㅎ [2] 바커스 2012-05-10 3309
485 증류에 관해 질문요 [1] [1] 바커스 2012-05-12 3826
484 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 4702
483 씨앗술입니다 file [1] 제천인어공주 2012-05-20 4341
482 오양주 만드는방법 [4] 비오리 2012-05-22 10552
목록
쓰기
XE Login