술빚기 질문과 답변

글 수 961

석임의 활용에 대하여..

조회 수 4412 추천 수 0 2013.06.01 21:45:49
백수환동 *.241.127.248

수업 시간에 멥쌀 500g, 물1L, 누룩가루 한줌 넣고  석임을 만들었는데

석임은 밑술에만 넣어주나요? 덧술에도 넣어 줄 수 있나요?

이 정도 양이면,

멥쌀일 경우, 몇kg까지 당화시켜 줄 수 있나요?

찹쌀일 경우, 몇kg까지 당화시켜 줄 수 있나요?

단양주 이양주 삼양주로 분류 했을 때 넣어주는 양이 각각 다른가요?

그렇다면, 멥쌀 찹쌀 구분해서 밑술에 넣어주는지 덧술에 넣어주는지 얼마만큼 넣어주는지 알고 싶습니다.

또, 계절에 따라 넣어주는 양을 다르게 해야 한다면 멥쌀 찹쌀 구분해서 얼마만큼 넣어주는지

체계적으로 알려주면 감사하겠습니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/78804/c95/trackback
목록

酒人

2013.06.06 23:56:21
*.70.31.127

안녕하세요.

1. 석임은 석임과 누룩을 함께 넣어주는 것이 특징입니다. 석임만 넣는 경우는 없습니다.

2. 석임은 보통 단양주나 이양주에서 밑술에 사용됩니다.

3. 나머지 질문은 1번이 잘못 되었기때문에 정확한 답변을 드리기 힘들어요.^^

즐거운 하루 보내세요. ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
561 소주 주정 만들기 [1] 포수 2013-06-11 7561
560 막걸리 제조와 판매 둘레길 2013-06-05 6166
» 석임의 활용에 대하여.. [1] 백수환동 2013-06-01 4412
558 삼양주 밑술에 관하여 [1] mumu 2013-05-31 6257
557 자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1] 창힐 2013-05-24 4565
556 밑에쓴 질문이요 반애주가 2013-05-20 4115
555 덧술 질문이요 [1] 반애주가 2013-05-13 6001
554 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 3916
553 쑥술만들기 [1] 꼬롱꼬롱 2013-05-05 5159
552 이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1] 민속주 2013-05-05 5380
551 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 4620
550 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 3879
549 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9688
548 잘못 빚은 술 복구방법은요? [2] 쿡쿡 2013-04-30 4512
547 누룩만들기 [1] 반애주가 2013-04-29 4821
546 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 3921
545 첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1] 장락 2013-04-25 4042
544 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 3687
543 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4504
542 주정분표 (알코올 도수환산표) 파일 [1] AppleTree 2013-04-06 7309
541 호산춘 도전중 .. [2] 장락 2013-03-10 4136
540 누룩투입시기 질문이요 [1] 반애주가 2013-03-08 3823
539 쌀과 누룩 질문 [1] 식초나라 2013-03-06 3432
538 알콜농도측정도구 빅툴 2013-03-04 4967
537 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 10064
536 숙성시기 [3] [1] 하제 2013-02-12 4409
535 발효통 크기 정하는법 [1] 반애주가 2013-02-04 4047
534 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 3732
533 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 4779
532 불패주 거르는 시기 file 느루 2012-12-29 4529
531 밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 3186
530 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3574
529 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 2992
528 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4682
527 막걸리 담그기 file [1] [6] 오타와 저스튼 2012-12-15 6268
526 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4304
525 예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5] 제천인어공주 2012-12-01 3260
524 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4711
523 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4634
522 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 5813
목록
쓰기
XE Login