술빚기 질문과 답변
2012.11.3.12:30. 쌀300G 물1L 누룩700G 범먹으로 씨앗술만들고.
2012.11.6.13:20. 쌀1KG 물3L 씨앗술 1L밀가루150G 범먹으로 밑술빚은후.
2012.11.8.11:00. 쌀1KG 물3L 지게미를 거른후 범먹으로 덧술1을하고.
2012.11.10.8:30. 찹쌀2KG 고두밥(지에밥)으로 덧술2를하고.
2012.11.15.10:00. 찹쌀2KG고두밥으로 덧술3을 하고, 매일 1~2회씩 문안 인사 드리며 자~알 살펴 본후,
2012.12.10.11:00. 목욕재개는 추워서 못하고 머리만 감고, 예쁘게 끓던술 드디어 걸렀습니다.
술이 정말 술~ 술 잘 넘어가네요.
술 거르기전에 청주1잔 맛보고, 전내기 반잔 또 맛보고, 근데 삼양주보다 알콜도수가 높은것 같네요. 한잔 반의 술에 핑 도는 느낌은 뭥미? 저의 느낌은 아마 알콜도수는 20도정도 될것 같은데, 어떻게 말로도 글로도 다 표현 할수가 없네요. 참~ 좋은데 (절대로 자랑질 아님니다)...........
마지막으로 막걸리도 맛을 안 볼수 없어서 또 1잔.............어 !! 어!! 다리에 힘이 빠집니다.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
2주 숙성 시킨후 크리스마스때 먹어야징.............
여기서 또 질문을 안드릴수 없어서
1.제가 빚은 술은 신맛이 안나는데 기술 쎈터에서 가져온 술은 신맛이 많이 납니다. 제 술과 섞으면?
2. 신맛을 없애는 방법은 없나요?
거르기전에 한 컷 밥알이 동동...................식혜같죠?
술맛 보기전 저희 남편왈 " 이거 술이야? 식혜야?"
맛보고 나선 " 캬~아! 맛좋다!!"
얼떨결에 빚어서 완성된 사양주......살포시 뜬 청주2L,1병과 전내기2L, 2병 술병을 보니 뿌듯합니다.
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생수 1,2L를 가수하여 마구마구 비벼서 거른 막걸리가 도합 4L....
막걸리에 빠져서는 안되는 메밀 부침과 한잔 쭈~욱 드셔요. 맛이 괜잖죠?ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
술 한 잔 주세요 ㅎ , 센터에서 한 것은 매일매일 관리가 힘드니 직접 집에서 빚은 것 만 못할거에요.
그러니 섞지 말고 그냥 드시와요~
신술은 전체 전내기 상태의 술에 찹쌀을 넣어 1주일간 발효시키면 단맛이 많아져 상대적으로 신맛이
줄어들어요.
전내기 10이라면 찹쌀 2.5kg정도 넣어서 신맛을 줄입니다.
추운데 감기조심하세요.~~~^^