술빚기 질문과 답변

글 수 962

잘못 빚은 술 복구방법은요?

조회 수 4481 추천 수 0 2013.04.30 11:37:56
쿡쿡 *.232.176.253

에쎈 연재하고 계신 기사 보고 씨앗술과 밑술 담그기까지는 성공했는데요.

고두밥을 모르고 멥쌀로 지어 본술을 빚었습니다.

담근지 얼마 안 되어 아직 맛은 못보았습니다만, 분명 씁쓸할 거 같은데요.

어느 정도 발효된 뒤에 여기에 찹쌀 고두밥을 더해도 될까요?

 

그리고 복분자주 담그기에 보니 25도씨에서 30~40일간 발효한다고 되어있던데 중간에 식히지 않고

그 온도로 계속 유지해야 하는지요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/72155/2ee/trackback
목록

酒人

2013.04.30 22:47:00
*.32.96.174

시간이 얼마 되지 않았다면 멥쌀을 거둬 내고 찹쌀로 빨리 넣어 주는 것이 좋고요.
25도에서 30-40일은 평균이고요.
온도가 낮으면 더 오래갑니다. 중간에 따로 식히지 않아도 됩니다.
가능하면 22도 전후가 지속되면 좋습니다.

즐거운 하루 보내세요.

제이시리

2013.09.19 06:36:50
*.229.127.9

처음으로 마걸리를 만들었는데요
막걸리가 좀 씁쓸하네요
그리고 막걸리 담고나서 얼마나지나서 덧술을 해야하나요
덧술을 할때도 누룩을 넣나요
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
562 단양주 빚어보는데 [1] 김해삼 2013-06-13 6470
561 소주 주정 만들기 [1] 포수 2013-06-11 7474
560 막걸리 제조와 판매 둘레길 2013-06-05 6093
559 석임의 활용에 대하여.. [1] 백수환동 2013-06-01 4362
558 삼양주 밑술에 관하여 [1] mumu 2013-05-31 6201
557 자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1] 창힐 2013-05-24 4510
556 밑에쓴 질문이요 반애주가 2013-05-20 4063
555 덧술 질문이요 [1] 반애주가 2013-05-13 5922
554 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 3883
553 쑥술만들기 [1] 꼬롱꼬롱 2013-05-05 5097
552 이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1] 민속주 2013-05-05 5346
551 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 4583
550 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 3852
549 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9644
» 잘못 빚은 술 복구방법은요? [2] 쿡쿡 2013-04-30 4481
547 누룩만들기 [1] 반애주가 2013-04-29 4772
546 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 3894
545 첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1] 장락 2013-04-25 4003
544 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 3664
543 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4450
542 주정분표 (알코올 도수환산표) 파일 [1] AppleTree 2013-04-06 7251
541 호산춘 도전중 .. [2] 장락 2013-03-10 4106
540 누룩투입시기 질문이요 [1] 반애주가 2013-03-08 3793
539 쌀과 누룩 질문 [1] 식초나라 2013-03-06 3401
538 알콜농도측정도구 빅툴 2013-03-04 4918
537 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 9993
536 숙성시기 [3] [1] 하제 2013-02-12 4362
535 발효통 크기 정하는법 [1] 반애주가 2013-02-04 4025
534 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 3705
533 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 4754
532 불패주 거르는 시기 file 느루 2012-12-29 4504
531 밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 3160
530 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3545
529 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 2975
528 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4637
527 막걸리 담그기 file [1] [6] 오타와 저스튼 2012-12-15 6218
526 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4281
525 예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5] 제천인어공주 2012-12-01 3232
524 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4679
523 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4586
목록
쓰기
XE Login