술빚기 질문과 답변

물의 양이 궁금합니다..

조회 수 3716 추천 수 44 2007.02.21 13:00:56
찹쌀 4킬로로 고두밥을 질게 찐다고 했는데 많이 질지는 않습니다
여기에 6리터의 뜨거운 약물도 붓고 식흰담에
엿기름 풀은물에 누룩을 넣고 효모도 넣어서 잘섞었는데 물이 하나도
고 없이 질척한 밥같이 됐는데 물의 양을 더 넣어야 하는지요???
질문이 많어 죄송합니다..

酒人

2007.02.21 13:13:35
*.188.85.106

질적한 밥처럼 되어 있어도 나중에 술이 고이게 됩니다.^^ 쌀이 삭으면서 가라 앉으니까 너무 걱정하지 마시구요. 잘 버무려서 술독에 담으면 될 듯 하네요. 물은 더 넣지 않는 것이 좋을 듯 하구요. 이번에 빚어지는 것 봐서 나중에 같은 술을 빚을 때 물의 양을 조절하심이 좋을 듯 합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

질문을 자주해서 죄송 [3]

밑술 문의 드립니다? [2]

  • 대암
  • 2007-02-04
  • 조회 수 3746

<b>진상주(進上酒)에 대하여(수정)</b>

  • 酒人
  • 2006-08-21
  • 조회 수 3747

막걸리의 냄새가 이상해요

  • 찐찐
  • 2018-12-09
  • 조회 수 3748

막 초보입니다. 덧술이후 술 거를 시기에 대하여 문의합니다. file [2]

이런 경우도 가능할까요? [1]

저온 발효에관하여 여쭤 봅니다.

<b>만화 - 삼순이 소주에 빠지다. </b> [2]

  • 酒人
  • 2007-03-17
  • 조회 수 3759

[re] 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [3]

감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3]

  • 바보
  • 2013-02-02
  • 조회 수 3762

누룩 속에 알코올이 있나요??

  • 酒人
  • 2006-07-13
  • 조회 수 3779

전통주 기초강의 1. 술이란

  • 酒人
  • 2006-03-17
  • 조회 수 3782

<b>호산춘 2차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file

  • 酒人
  • 2007-01-31
  • 조회 수 3787

석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1]

식초와 막걸리 걸음후 관리에 대해서 문의좀 드립니다. [1]

"銀杏酒" 에 대하여 궁금증을 풀어 주세요

솔잎으로 누룩을 만들어도 되나요? [1]

삼양주를 만드는데 문제가 생긴듯 하여 여쭤봅니다 file [1]

  • 희진
  • 2023-03-10
  • 조회 수 3796

밑술,덧술 둘다 찹쌀써도 되나요?? [2]

정신없이 글을 쓰다보니... [2]

  • 酒人
  • 2006-03-03
  • 조회 수 3807

씨앗술로 이양주~ [1]

증류에 관해 질문요 [1] [1]

정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1]

막거리 레시피 한번 봐주세요 [1]

밤막걸리 제조 레시피 [1]

재료의 양에 따라 발효기간이 차이가 있는지요? [5]

덧술할 고두밥에 물을 섞을때와 그냥 넣을때의 차이점.. [2]

술독 입구 봉하는거요,, [2]

  • 산우
  • 2007-04-27
  • 조회 수 3841

현미 쌀 타피오카 절감 등의 전분가 file

  • 酒人
  • 2006-04-27
  • 조회 수 3843

초보 질문입니다. [1]

덧술후에 술이 괴어넘치는 현상 [1]

누룩투입시기 질문이요 [1]

삼양주 범벅 질문입니다 file [1]

[re] 답변입니다. [5]

  • 酒人
  • 2006-08-02
  • 조회 수 3853

<b>술의 양 크게 늘리는 방법</b>

  • 酒人
  • 2006-12-12
  • 조회 수 3867

술 다 익은 정도 확인 방법 [1]

전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효.

  • 酒人
  • 2006-05-04
  • 조회 수 3872

오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file

  • 酒人
  • 2006-04-12
  • 조회 수 3875

덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ file [1]

  • synop
  • 2015-06-12
  • 조회 수 3876

술덧이 더 안가라앉는 경우.. [2]

  • 준우
  • 2019-05-29
  • 조회 수 3884
XE Login