술빚기 질문과 답변

글 수 961

이런 경우도 가능할까요?

조회 수 3683 추천 수 0 2013.07.19 00:52:53
둘레길 *.98.177.207

소주 30도 짜리에 설탕과 누룩을 넣어서 숙성시키면  어떻게 될까요?

궁금해서...부탁합니다..

설탕은 당이니 고두밥 대용으로 가능할 것이고   누룩은 발효제 이니까요...

그런데 소주가 30도라 서...어떤 결과가 나옵니까? 궁금 합니다...

혹시 소주맛이 구수하고 깊은 맛으로 변하지는 않을까요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/79754/3d9/trackback
목록

酒人

2013.07.19 21:30:18
*.32.96.174

안녕하세요.^^

멋진생각입니다. 그러나 안하시는게 좋을 듯 합니다.

1. 30도에서 설탕은 고두밥 대용이 될 수 없습니다.
2. 30도에서는 미생물이 살지 못해요.
3. 따라서 발효가 일어나지 않습니다.
4. 만약 원하시는 것을 꼭 하시고자 한다면 소주의 알코올 도수를 14% 정도로 낮춰 시도해 보심이 좋을 듯 합니다.

즐거운 하루 보내세요. ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
601 초일주 또 질문입니다...^^;; [2] 투덜이 2012-06-11 3672
600 <b>호산춘 1차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-27 3675
599 막걸리의 냄새가 이상해요 찐찐 2018-12-09 3675
598 물의 양이 궁금합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-21 3678
» 이런 경우도 가능할까요? [1] 둘레길 2013-07-19 3683
596 막 초보입니다. 덧술이후 술 거를 시기에 대하여 문의합니다. file [2] 막걸남 2010-09-19 3686
595 석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1] 호박654 2020-04-16 3698
594 질문을 자주해서 죄송 [3] 우리술이좋아 2009-11-10 3702
593 밑술,덧술 둘다 찹쌀써도 되나요?? [2] 찰리와막걸리공장 2018-10-04 3702
592 실패한것 같습니다. 오야봉 2009-03-14 3704
591 밑술 문의 드립니다? [2] 대암 2007-02-04 3707
590 <b>진상주(進上酒)에 대하여(수정)</b> 酒人 2006-08-21 3708
589 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 3715
588 <b>만화 - 삼순이 소주에 빠지다. </b> [2] 酒人 2007-03-17 3717
587 누룩 속에 알코올이 있나요?? 酒人 2006-07-13 3719
586 초록색 곰팡이 같은게 좀 보입니다. file [1] 김세용 2022-12-23 3719
585 식초와 막걸리 걸음후 관리에 대해서 문의좀 드립니다. [1] 푸른별 2014-04-15 3726
584 [re] 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [3] 윤승구 2006-07-15 3728
583 밤막걸리 제조 레시피 [1] 마라탕 2020-11-23 3731
582 전통주 기초강의 1. 술이란 酒人 2006-03-17 3733
581 막거리 레시피 한번 봐주세요 [1] 오렌지컴 2014-10-02 3733
580 "銀杏酒" 에 대하여 궁금증을 풀어 주세요 surisan420 2010-10-28 3742
579 <b>호산춘 2차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-31 3750
578 솔잎으로 누룩을 만들어도 되나요? [1] 새로미 2010-03-01 3757
577 재료의 양에 따라 발효기간이 차이가 있는지요? [5] 보리콩 2010-06-13 3759
576 덧술후에 술이 괴어넘치는 현상 [1] 회곡양조 2013-09-08 3760
575 씨앗술로 이양주~ [1] 산에살다 2015-05-23 3763
574 정신없이 글을 쓰다보니... [2] 酒人 2006-03-03 3765
573 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 3768
572 삼양주 범벅 질문입니다 file [1] 레오몬 2020-02-13 3768
571 증류에 관해 질문요 [1] [1] 바커스 2012-05-12 3769
570 덧술 후 과정... [1] 케팔로스 2018-10-22 3771
569 [re] 답변입니다. [5] 酒人 2006-08-02 3778
568 덧술할 고두밥에 물을 섞을때와 그냥 넣을때의 차이점.. [2] 나이스박 2014-03-22 3787
567 양조 과정 중 여러가지 여쭤봅니다! [3] 희진 2023-04-13 3790
566 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효. 酒人 2006-05-04 3791
565 오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file 酒人 2006-04-12 3796
564 현미 쌀 타피오카 절감 등의 전분가 file 酒人 2006-04-27 3796
563 술독 입구 봉하는거요,, [2] 산우 2007-04-27 3796
562 누룩투입시기 질문이요 [1] 반애주가 2013-03-08 3801
목록
쓰기
XE Login