술빚기 질문과 답변

글 수 961

술담는 방법 질문입니다.

조회 수 4694 추천 수 0 2014.12.05 15:29:20
술 사랑 *.167.5.244

술 담으려고 멥쌀 2키로를 가루내어 왔는데요.

누룩은 얼만큼 넣어야 좋은지요.

그리고 덧 술은 얼만큼 하는 것이 좋은지요.

가장 잘되는 밑술과 덧술에 비율이 궁굼하네요.

만약에 삼양주 담으려면 그위에 덧술을 얼만큼 하면 좋을 까요.

술담는 방법을 읽어봐도 난독증이 있나봐요. ㅎㅎ

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/342648/398/trackback
목록

酒人

2014.12.13 08:39:35
*.228.35.18

안녕하세요. 답변이 늦었습니다.

1. 멥쌀 2kg에 물 8리터, 누룩 800g
2. 찹쌀 6kg으로 덧술

이렇게 하시면 무난히 맛있는 술 나올거에요.

만약, 삼양주로 한다면

1. 멥쌀 2킬로 물 6리터, 누룩 1kg
2. 멥쌀 2킬로 물 6리터
3. 찹쌀 8kg으로 마지막 덧술

이렇게 하시면 실패없이 삼양주를 빚을 수 있을거에요. ^^

술 빚는 비율을 사람마다 드르지만

보통 쌀과 물의 양을 1:1로 하고요. 쌀과 물의 비율을 조절하여 맛을 맞춥니다.

즐거운 하루 보내세요. ~^^

술 사랑

2014.12.16 20:18:45
*.167.5.244

막걸리 빚는 표로 만들어 잘 보관 하겠습니다. ㅎ

막걸리 담기도 어렵고 과정도 알듯 모를듯 합니다.
다 익었는지 확인 하는 방법도 어렵고~
여러번 빚어 봐야 알겠지만~
만들어 먹는 막걸리 정말 맛나고 매력에 빠집니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
601 진상주를보면서......... [2] 배병임 2006-09-27 3695
600 물의 양이 궁금합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-21 3695
599 술 다 익은 정도 확인 방법 [1] 난소녀다 2023-02-14 3706
598 질문을 자주해서 죄송 [3] 우리술이좋아 2009-11-10 3712
597 이런 경우도 가능할까요? [1] 둘레길 2013-07-19 3716
596 실패한것 같습니다. 오야봉 2009-03-14 3719
595 막걸리의 냄새가 이상해요 찐찐 2018-12-09 3719
594 막 초보입니다. 덧술이후 술 거를 시기에 대하여 문의합니다. file [2] 막걸남 2010-09-19 3722
593 밑술 문의 드립니다? [2] 대암 2007-02-04 3723
592 <b>진상주(進上酒)에 대하여(수정)</b> 酒人 2006-08-21 3725
591 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 3730
590 <b>만화 - 삼순이 소주에 빠지다. </b> [2] 酒人 2007-03-17 3738
589 석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1] 호박654 2020-04-16 3738
588 [re] 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [3] 윤승구 2006-07-15 3740
587 밑술,덧술 둘다 찹쌀써도 되나요?? [2] 찰리와막걸리공장 2018-10-04 3748
586 전통주 기초강의 1. 술이란 酒人 2006-03-17 3749
585 누룩 속에 알코올이 있나요?? 酒人 2006-07-13 3750
584 식초와 막걸리 걸음후 관리에 대해서 문의좀 드립니다. [1] 푸른별 2014-04-15 3752
583 <b>호산춘 2차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-31 3766
582 "銀杏酒" 에 대하여 궁금증을 풀어 주세요 surisan420 2010-10-28 3767
581 막거리 레시피 한번 봐주세요 [1] 오렌지컴 2014-10-02 3769
580 밤막걸리 제조 레시피 [1] 마라탕 2020-11-23 3769
579 솔잎으로 누룩을 만들어도 되나요? [1] 새로미 2010-03-01 3771
578 정신없이 글을 쓰다보니... [2] 酒人 2006-03-03 3778
577 증류에 관해 질문요 [1] [1] 바커스 2012-05-12 3783
576 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 3784
575 씨앗술로 이양주~ [1] 산에살다 2015-05-23 3786
574 재료의 양에 따라 발효기간이 차이가 있는지요? [5] 보리콩 2010-06-13 3790
573 덧술할 고두밥에 물을 섞을때와 그냥 넣을때의 차이점.. [2] 나이스박 2014-03-22 3806
572 덧술후에 술이 괴어넘치는 현상 [1] 회곡양조 2013-09-08 3807
571 삼양주 범벅 질문입니다 file [1] 레오몬 2020-02-13 3807
570 [re] 답변입니다. [5] 酒人 2006-08-02 3811
569 현미 쌀 타피오카 절감 등의 전분가 file 酒人 2006-04-27 3812
568 초록색 곰팡이 같은게 좀 보입니다. file [1] 김세용 2022-12-23 3814
567 누룩투입시기 질문이요 [1] 반애주가 2013-03-08 3819
566 오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file 酒人 2006-04-12 3822
565 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효. 酒人 2006-05-04 3822
564 술독 입구 봉하는거요,, [2] 산우 2007-04-27 3823
563 초보 질문입니다. [1] 김경희 2007-01-15 3826
562 덧술 후 과정... [1] 케팔로스 2018-10-22 3835
목록
쓰기
XE Login