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덧술발효에 대하여..
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누룩틀
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막걸리를 만들고싶어요
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막걸리가 셔요 ㅜ
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첫 술 만들기시도
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소주내리기..
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솔잎으로 누룩을 만들어도 되나요?
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물에 담근 누룩 어떻게 하나요?
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엿기름사용에 관하여
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술의 유지 방법.
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술이 너무 빨리 끓은것 같습니다
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국내산 쌀과 외국산 쌀로 빚은 술의 차이?
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동동주 무작정 따라하기 문의
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술만드는 것은 아니지만 너무 너무 궁금해서 이렇게 글을 써봅니다!!!!!(술이랑 관련)
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서태를 포함한 7곡으로 범벅하여 밑술하였는데..
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막걸리 만들때 물양 질문드립니다.
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청주를 거르고 난 후
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항아리 내부가 너무 조용합니다
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청주를 거르고 난 후 2
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1. 2차 덧술할때 누룩과 항아리
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초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요?
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청주 보관에 대한 문의
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동동주를 빚어보고
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주인님, 아래 제 글 "청주 보관에 대한 문의" 에 대한 답변 좀...
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쌀과 관련한 질문입니다.
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재료의 양에 따라 발효기간이 차이가 있는지요?
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두번째 愚問 입니다.
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쑥을 이용한 누룩빚기
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누룩이 잘 못 된 것 같아요..
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한 여름에 진상주를 - - -
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누룩을 띄우는데 수분이 부족하다면...
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전통주에 쓰이는 재료비율에 대해서 질문좀요
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위에 나온 단위 함량에 대해서 질문좀요
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멥쌀주 담그는 법
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석탄주 빚을때...
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전통주 되살리기
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긴급 질문입니다.
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저희집의 술을 복원하고 싶습니다
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질문드립니다.
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딸내미와 아들녀석이...
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당연히 빚을 수 있죠. ^^ 그러나 저는 빚어보지 않아서 정확한 답변을 드리기 힘드네요.
1. 옻을 다리는 것 보다는 옻 나무를 마지막 덧술을 할때 함께 넣고 혼합하는 것이 졸을 듯 합니다.
2. 옻나무는 토막내 잘게 해서 망에 집어 넣습니다.
3. 술독 바닥에 옻나무를 넣고 그 위에 밑술과 고두밥 섞은 것을 넣으시면 됩니다.
주의 : 밑술부터 옻을 이용하는 것은 위험해 보입니다. 실험을 하신다면 상관없지만
밑술의 목적 자체가 효모 증식이니 효모가 잘 증식될 수 있는 방법을 찾아 옻술을 제조하시면
좋을 것 같네요.
맛있게 나오면 한 병...^^