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하얗게 피어난 것이 무엇인지 궁금 합니다.
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고두밥과 섞기전에 누룩을 뜨거운 물에 담궜는데 괜찮을까요?
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잘못 빚은 술 복구방법은요?
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청주 보관에 대한 문의
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인사동 축제에 사용할 유리병
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신맛나는 술
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저온 발효 질문
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<포도막걸리> 채주해도 될까요
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전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다.
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싸레기 쌀 문의
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<b>넌 왜 범벅으로 술을 빚냐~?!</b>
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막걸리 제조장 환경은 어떻게 해야될까요?
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삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비...
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호산춘 표면의 노란 부유물 질문입니다.
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멥쌀주 담그는 법
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발효시킬떄 뚜껑
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약주라는 명칭의 유래
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밑술이 발효가 안되고 물이 안생김
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덧술을 준비하면서 ??
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<b>누룩과 배양효소, 효모??</b>
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복분자주 숙성
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이양주 덧술 문의드립니다
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용수 박았습니다
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용수박는 시기 질문드립니다~
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물의 양에 관한 질문
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<b>내가 빚은 술,, 몇 리터나 얻을 수 있나?</b>
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술빚기 기초강의 1. 술의 선택
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향온주 좀더 두어야 할까요?
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[re] 석탄주에 대한 답변입니다.
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누룩에도 알코올이 있나요?
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이화곡 활용 방법
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끓어 넘치기 일보직전...
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초일주를 설명대로 만들어 보려고 합니다~
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청주 제조원가 계산서...
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소주만들기 조언 부탁드립니다
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석임의 활용에 대하여..
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덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요?
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소주내리기
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밑술온도에 대해여...
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당연히 빚을 수 있죠. ^^ 그러나 저는 빚어보지 않아서 정확한 답변을 드리기 힘드네요.
1. 옻을 다리는 것 보다는 옻 나무를 마지막 덧술을 할때 함께 넣고 혼합하는 것이 졸을 듯 합니다.
2. 옻나무는 토막내 잘게 해서 망에 집어 넣습니다.
3. 술독 바닥에 옻나무를 넣고 그 위에 밑술과 고두밥 섞은 것을 넣으시면 됩니다.
주의 : 밑술부터 옻을 이용하는 것은 위험해 보입니다. 실험을 하신다면 상관없지만
밑술의 목적 자체가 효모 증식이니 효모가 잘 증식될 수 있는 방법을 찾아 옻술을 제조하시면
좋을 것 같네요.
맛있게 나오면 한 병...^^