술빚기 질문과 답변

글 수 961

술의 숙성에 대하여

조회 수 7489 추천 수 0 2011.05.24 18:55:12
우리술이좋아 *.99.84.246

안녕하십니까 주인님.

명인반이나 명주반에 들어가 배우고 싶어도 직장을 다니는 관계로 배울수가 없어 아쉽습니다.

토요일이나 일요일또는 사이버 강좌가 있으면 어떨까 생각합니다.

술을 거르면 숙성을 시켜야 좋은맛이 난다 그러는데 숙성온도는 몇도 정도가 좋은것인지 알고 싶읍니다 .

그리고 기간은 어느정도가 좋은것인지

또 요새 같이 날씨가 더울때 거른탁주를  냉장고에 넣지 않고 옹기에 넣어 실내에 그냥 놓아도 술맛이 변하지 않는지 궁금합니다.

언제나 많은 도움을 받고 있어 대단히 감사합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/37856/d0d/trackback
목록

酒人

2011.05.26 00:49:13
*.32.96.174

잘 지내시죠. ~~

사이버강좌는 언제 어느때든 교육을 받을 수 있고요^^

숙성은 보통 4도 정도에서 하면 알맞을 것 같고요. 기간은 술 마다 다르기때문에
맛을 봐 가면서 조절해야 합니다. 그것이 가장 정확한 거에요. ~^^

술을 거르게 되면 그때부터 문제가 생길 수 있습니다. 가능하면 걸러서 냉장고에
보관해야하고요. 실내에 놓아두면 알코올 도수가 아주 높지 않는 한 술 맛이
변할거에요. ~

즐거운 하루 보내세요.~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
601 덧술발효에 대하여.. [2] 섬누룩 2010-02-10 3585
600 누룩틀 [1] 우리술이좋아 2010-02-10 4358
599 막걸리를 만들고싶어요 [1] 새벽바람 2010-02-14 3164
598 막걸리가 셔요 ㅜ [1] 막걸리조 2010-02-16 5495
597 첫 술 만들기시도 [2] 천사 2010-02-20 2931
596 소주내리기.. [1] 섬누룩 2010-02-22 3319
595 솔잎으로 누룩을 만들어도 되나요? [1] 새로미 2010-03-01 3761
594 물에 담근 누룩 어떻게 하나요? [1] 눈사람 2010-03-05 3051
593 엿기름사용에 관하여 [3] 우리술이좋아 2010-03-16 11820
592 술의 유지 방법. [2] 눈사람 2010-03-22 3457
591 술이 너무 빨리 끓은것 같습니다 [1] 문석호 2010-03-25 3386
590 국내산 쌀과 외국산 쌀로 빚은 술의 차이? [1] 아랫마을 2010-03-27 4006
589 동동주 무작정 따라하기 문의 [2] 술이조아 2010-03-29 3635
588 술만드는 것은 아니지만 너무 너무 궁금해서 이렇게 글을 써봅니다!!!!!(술이랑 관련) [1] 술수리 2010-04-04 2907
587 서태를 포함한 7곡으로 범벅하여 밑술하였는데.. 솔버덩 2010-04-10 3065
586 막걸리 만들때 물양 질문드립니다. [1] 모르는 2010-04-19 11086
585 청주를 거르고 난 후 [2] 우리술이좋아 2010-05-03 3540
584 항아리 내부가 너무 조용합니다 [1] 해난 2010-05-13 3189
583 청주를 거르고 난 후 2 [1] 우리술이좋아 2010-05-14 4242
582 1. 2차 덧술할때 누룩과 항아리 [1] 두영 2010-05-14 3431
581 초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요? [2] 머스마 2010-05-19 4186
580 청주 보관에 대한 문의 [1] 해난 2010-05-25 4481
579 동동주를 빚어보고 [2] 광이 2010-06-06 3321
578 주인님, 아래 제 글 "청주 보관에 대한 문의" 에 대한 답변 좀... 해난 2010-06-08 3467
577 쌀과 관련한 질문입니다. [1] 할매 2010-06-09 2931
576 재료의 양에 따라 발효기간이 차이가 있는지요? [5] 보리콩 2010-06-13 3761
575 두번째 愚問 입니다. [2] 보리콩 2010-06-16 3301
574 쑥을 이용한 누룩빚기 [1] 새로미 2010-06-18 3598
573 누룩이 잘 못 된 것 같아요.. [2] 행유 2010-07-15 3313
572 한 여름에 진상주를 - - - [2] 광이 2010-07-28 3186
571 누룩을 띄우는데 수분이 부족하다면... [2] 보리콩 2010-08-02 3844
570 전통주에 쓰이는 재료비율에 대해서 질문좀요 [2] 바나나우유 2010-08-10 3326
569 위에 나온 단위 함량에 대해서 질문좀요 [1] 바나나우유 2010-08-14 3574
568 멥쌀주 담그는 법 [1] 행유 2010-08-18 4435
567 석탄주 빚을때... [2] 보리콩 2010-08-25 3203
566 전통주 되살리기 백제주 2010-09-02 2866
565 긴급 질문입니다. [3] 보리콩 2010-09-04 3398
564 저희집의 술을 복원하고 싶습니다 [1] 이도마 2010-09-09 2801
563 질문드립니다. [1] 아나테스 2010-09-11 2748
562 딸내미와 아들녀석이... file [2] 보리콩 2010-09-11 2718
목록
쓰기
XE Login