술빚기 질문과 답변

글 수 961

밑술후 초코색?층이 져요

조회 수 2561 추천 수 0 2020.04.17 12:37:54
호박654 *.235.8.3

석탄주를.하기위해 어제 저녁 멥쌀가루 400g을 죽을만든다음 누룩과 혼합한후 

용기에 담았습니다 모든용기 도구는.소독후 사용했구요 물은 2리터 사용했습니다 

그리고 12시간이.지난후 한번 저어주기위해 뚜껑을 여니 냄새는 탁한 초코향?이 나구요 

맨위에 초코색으로 층이.져 있습니다

용기는.에어락이 있는.플라스틱 통을 사용했습니다 밑술후 뚜껑을 열어놓지말고

하루 1~2회.휘저어주면 된다 하셔서 산소는.차단하고 에어락만 설치해 이산화탄소만 빠져나가게

되있는.상태였구요

무엇이.문제일까요??  혹시 저는.의심되는게 구입한지 6개월 이상된 누룩을 사용해서

일까요? 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/446851/c38/trackback
목록

酒人

2020.04.17 18:19:34
*.234.113.35

누룩은 유통기한이 1년이니까. 확인해보시고요.
사진을 찍어 올려주시면 더 자세하게 알 수 있을 것 같아요.
죽에 누룩 혼합했는데 12시간 후에 색이 초코색이면
누룩의 색이 그대로 드러난 것이라 생각됩니다.
사진 올려주세요~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
961 막걸리 숙성에 관한 질문 [3] alpha 2012-01-20 63194
960 <b>술의 신맛 고치는 법</b> [1] 酒人 2007-09-27 28336
959 <b>누룩만들기 제 1장 - 누룩의 기본</b> [2] 酒人 2007-10-21 24933
958 미국에서 쌀가루 질문 [3] [1] johnfrankl0 2012-08-10 24631
957 고두밥 보존 방법이 있나요? [2] 민속주 2012-07-01 24042
956 감식초 만드는 방법 [4] 酒人 2008-10-13 19401
955 주정계 사용법입니다. [2] 酒人 2007-03-07 17843
954 일반 가정에의 항아리 소독법은??(증기법) 酒人 2006-01-21 17398
953 주정분표(알코올 도수환산표) 보는 방법 file 酒人 2006-09-27 16725
952 막걸리 맛있게 만드는 방법 酒人 2009-01-07 16666
951 막걸리 만들기 제 1장 : 막걸리란? 酒人 2007-12-26 15770
950 누룩 만드는 법 file [1] 강마에 2009-04-13 15569
949 <b>최고의 건강 식초 - 복분자 식초 만들기 </b> [1] 酒人 2008-07-12 15267
948 술 빚기 도구 및 재료 구입처 누룩 2009-01-02 13855
947 막걸리 담는데 온도가 낮아도 되나요? [3] 더블엑스 2008-04-04 13496
946 이양주(멥쌀밑술-찹쌀덧술)처음으로 빚었는데, 쓴맛이 조금 나네요. [2] 김달공 2012-02-28 12506
945 술독에서 술 빚기에 사용하는 단위 [3] 누룩 2009-01-02 12151
944 엿기름사용에 관하여 [3] 우리술이좋아 2010-03-16 11857
943 덧술시 고두밥과 압력솥밥의 차이 [2] 우리술이좋아 2012-03-20 11295
942 <b> 홉, 되, 말에 대하여...</b> file 酒人 2007-02-09 11244
941 막걸리 만들때 물양 질문드립니다. [1] 모르는 2010-04-19 11139
940 [re] 고구마술 담그는법 [2] 酒人 2008-10-21 10954
939 초보자의 도수 측정..ㅠ [3] [1] 달갸리 2009-12-02 10729
938 누룩법제 [3] 상갑 2009-01-06 10563
937 <b>효모랑 대화하면 술빚는게 즐겁다.</b> [1] 酒人 2006-05-02 10484
936 오양주 만드는방법 [4] 비오리 2012-05-22 10461
935 <b>누룩만들기 제 7장 -'효모'이야기</b> [11] [1] 酒人 2007-11-12 10188
934 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 10049
933 전통누룩과 개량 누룩의 차이 [1] 샛별 2009-11-10 10004
932 부피 단위 (되/말)에 대한 문의 [3] 해난 2012-01-05 9976
931 삼양주이상 중양주 빚는 방법은? [3] 무설탕 2011-10-25 9938
930 소나무에 막걸리를 주면 잘자란다? [2] 酒人 2006-03-12 9744
929 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9679
928 탄산이 강한 막걸리 만드는 방법이 어떻게 될까요? [3] 후아랴 2021-07-21 9218
927 오염균 사진 file [2] 강마에 2009-05-04 9013
926 석탄주 만들기 [2] 전통주 love 2009-03-26 8737
925 누룩보관하기 좋은 방법 알고 싶어요 [3] 신의 2008-08-19 8692
924 쓴술맛을 부드럽게 하는 방법을? [3] 김정옥 2008-04-04 8407
923 지식쌓기 - 호산춘(壺山春)에 대하여... 酒人 2007-02-07 8356
922 <b>생쌀 발효법 그 진실은</b> 酒人 2006-04-19 8273
목록
쓰기
XE Login