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막걸리 숙성에 관한 질문
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<b>술의 신맛 고치는 법</b>
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<b>누룩만들기 제 1장 - 누룩의 기본</b>
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미국에서 쌀가루 질문
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고두밥 보존 방법이 있나요?
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감식초 만드는 방법
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주정계 사용법입니다.
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일반 가정에의 항아리 소독법은??(증기법)
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주정분표(알코올 도수환산표) 보는 방법
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막걸리 맛있게 만드는 방법
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막걸리 만들기 제 1장 : 막걸리란?
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누룩 만드는 법
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<b>최고의 건강 식초 - 복분자 식초 만들기 </b>
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술 빚기 도구 및 재료 구입처
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막걸리 담는데 온도가 낮아도 되나요?
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이양주(멥쌀밑술-찹쌀덧술)처음으로 빚었는데, 쓴맛이 조금 나네요.
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술독에서 술 빚기에 사용하는 단위
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엿기름사용에 관하여
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덧술시 고두밥과 압력솥밥의 차이
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<b> 홉, 되, 말에 대하여...</b>
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막걸리 만들때 물양 질문드립니다.
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[re] 고구마술 담그는법
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초보자의 도수 측정..ㅠ
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누룩법제
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<b>효모랑 대화하면 술빚는게 즐겁다.</b>
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오양주 만드는방법
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<b>누룩만들기 제 7장 -'효모'이야기</b>
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저온발효/저온숙성
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전통누룩과 개량 누룩의 차이
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부피 단위 (되/말)에 대한 문의
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삼양주이상 중양주 빚는 방법은?
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소나무에 막걸리를 주면 잘자란다?
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막걸리와 동동주의 차이
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탄산이 강한 막걸리 만드는 방법이 어떻게 될까요?
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오염균 사진
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석탄주 만들기
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누룩보관하기 좋은 방법 알고 싶어요
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쓴술맛을 부드럽게 하는 방법을?
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지식쌓기 - 호산춘(壺山春)에 대하여...
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<b>생쌀 발효법 그 진실은</b>
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1되 = 0.5726L
1말 = 5.726L로 표기되어 있습니다.
허나 꼭 570ml이 아니더라도 쌀과 물의 부피를 갖게 하면 술 제조 결과 또한 변하지 않기에
쉽게 1되를 1L로 1말을 10L보고 계산하시면 좀 더 쉽게 술빚기가 가능하실 것입니다^^
양이 많다고 생각하시면 전체적으로 나눔을 하셔서 알맞은 양으로 술빚기를 하시면 됩니다.
리터를 킬로그램으로 변환하고 싶으시면 물의 비중은 1로 1L=1kg라 계산이 편하나 쌀은 밀도를 확인하고 계산하여 구하시는게 정확합니다. 허나 1L=1kg로 계산하셔도 크게 차이가 나지 않기에 변환하셔서 술빚기 하시면 쉽습니다.
백미 2kg, 끓는물 10L, 누룩가루 1kg, 찹쌀 10kg의 양이 되겠습니다.