술빚기 질문과 답변

글 수 962

덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다..

조회 수 3798 추천 수 0 2019.05.20 17:43:33
루덴스 *.117.240.28

안녕하세요..궁금한것이 있습니다..


덧술한지 이제 1주일정도 됬는데요


옆면을 보면 공기방울같은 공간이 많이 없어지고 매워진느낌입니다.


이산화탄소는 처음보다 많이 줄은거같고 술끓는 소리도 많이 줄었습니다


오늘 맛을 약간 봤는데 시큼하고 단맛없는 막걸리맛?같았습니다..


잘되고 있는건지 궁금합니다....단맛이 날줄알았는데 단맛이 별로 없습니다 ㅜㅠㅜㅠ


인터넷에 여러 사진을 보니 옆면에 층이 분리되면 술을 거르는거 같더라구요...아직 층이 분리될 기미가 안보이는거 같습니다 ㅠㅜㅜㅠ


1주일정도 지나면 분리가 될까요...??


소리가 많이줄고, 이산화탄소가 줄고있는데 실패한걸까요...


이산화탄소가 산소보다 무겁기때문에 나오고있을때는 밀봉을 안해도 된다고 글을 본거같은데


이제는 밀봉을 하고 중간중간 뚜껑을 열닫는걸 해야할까요??


t1.png



t2.png


이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/438318/245/trackback
목록

누룩

2019.05.20 20:28:22
*.234.113.35

쌀이 당화되면서 당분도 나오고 효모들이 그 당분을 먹고 알코올도 생성하게 됩니다.
조금 더 시간을 두셔야 합니다~^^ 중간중간 체크하면서 맛보셔서 술맛의 변화를 느껴보시고 기록해보세요
좋은 공부가 되실 겁니다!
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
962 막걸리 숙성에 관한 질문 [3] alpha 2012-01-20 63073
961 <b>술의 신맛 고치는 법</b> [1] 酒人 2007-09-27 28267
960 <b>누룩만들기 제 1장 - 누룩의 기본</b> [2] 酒人 2007-10-21 24866
959 미국에서 쌀가루 질문 [3] [1] johnfrankl0 2012-08-10 24575
958 고두밥 보존 방법이 있나요? [2] 민속주 2012-07-01 24004
957 감식초 만드는 방법 [4] 酒人 2008-10-13 19336
956 주정계 사용법입니다. [2] 酒人 2007-03-07 17776
955 일반 가정에의 항아리 소독법은??(증기법) 酒人 2006-01-21 17363
954 주정분표(알코올 도수환산표) 보는 방법 file 酒人 2006-09-27 16665
953 막걸리 맛있게 만드는 방법 酒人 2009-01-07 16614
952 막걸리 만들기 제 1장 : 막걸리란? 酒人 2007-12-26 15715
951 누룩 만드는 법 file [1] 강마에 2009-04-13 15528
950 <b>최고의 건강 식초 - 복분자 식초 만들기 </b> [1] 酒人 2008-07-12 15222
949 술 빚기 도구 및 재료 구입처 누룩 2009-01-02 13824
948 막걸리 담는데 온도가 낮아도 되나요? [3] 더블엑스 2008-04-04 13441
947 이양주(멥쌀밑술-찹쌀덧술)처음으로 빚었는데, 쓴맛이 조금 나네요. [2] 김달공 2012-02-28 12443
946 술독에서 술 빚기에 사용하는 단위 [3] 누룩 2009-01-02 12124
945 엿기름사용에 관하여 [3] 우리술이좋아 2010-03-16 11809
944 덧술시 고두밥과 압력솥밥의 차이 [2] 우리술이좋아 2012-03-20 11232
943 <b> 홉, 되, 말에 대하여...</b> file 酒人 2007-02-09 11181
942 막걸리 만들때 물양 질문드립니다. [1] 모르는 2010-04-19 11063
941 [re] 고구마술 담그는법 [2] 酒人 2008-10-21 10922
940 초보자의 도수 측정..ㅠ [3] [1] 달갸리 2009-12-02 10685
939 누룩법제 [3] 상갑 2009-01-06 10488
938 <b>효모랑 대화하면 술빚는게 즐겁다.</b> [1] 酒人 2006-05-02 10453
937 오양주 만드는방법 [4] 비오리 2012-05-22 10417
936 <b>누룩만들기 제 7장 -'효모'이야기</b> [11] [1] 酒人 2007-11-12 10142
935 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 10004
934 전통누룩과 개량 누룩의 차이 [1] 샛별 2009-11-10 9959
933 부피 단위 (되/말)에 대한 문의 [3] 해난 2012-01-05 9919
932 삼양주이상 중양주 빚는 방법은? [3] 무설탕 2011-10-25 9878
931 소나무에 막걸리를 주면 잘자란다? [2] 酒人 2006-03-12 9693
930 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9649
929 탄산이 강한 막걸리 만드는 방법이 어떻게 될까요? [3] 후아랴 2021-07-21 9101
928 오염균 사진 file [2] 강마에 2009-05-04 8966
927 석탄주 만들기 [2] 전통주 love 2009-03-26 8704
926 누룩보관하기 좋은 방법 알고 싶어요 [3] 신의 2008-08-19 8661
925 쓴술맛을 부드럽게 하는 방법을? [3] 김정옥 2008-04-04 8361
924 지식쌓기 - 호산춘(壺山春)에 대하여... 酒人 2007-02-07 8313
923 <b>생쌀 발효법 그 진실은</b> 酒人 2006-04-19 8193
목록
쓰기
XE Login