술빚기 질문과 답변

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초일주에 대하여

조회 수 3364 추천 수 50 2007.03.01 19:13:45
대암 *.111.168.19
초일주에 물은[무즙으로] 하구요
[생 더덕]과 [건 구기자]와[건 대추]를 첨가 할려구 하는데요
각각 몇 그램 정도를 넣어야 적당한지와 첨가하는 방법과 첨가시기를 알고 싶습니다.
자세한 설명 부탁드립니다.
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酒人

2007.03.02 00:16:55
*.188.111.54

초일주를 응용해서 물 대신 무우를 달인 물을 사용하는 것 또한 좋은 방법이라 생각됩니다. 물론, 물 이외에 다른 것들도 그렇게 빚으시면 되겠구요.

약재의 첨가 시기는 이곳 게시판에 여러 자료들이 올라와 있습니다. 하나 하나 읽어 보시면 될 듯 하구요. 이번에 빚으실때 약재를 적당히 넣으시고 그 양을 기록해 놓으세요.술이 완성되면 맛을 본 후에 다음에 술을 빚을 때 양을 조절하시면 좋을 듯 합니다.

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