술빚기 질문과 답변

글 수 961

빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ

조회 수 3024 추천 수 0 2020.05.24 12:43:30
jiyoon88 *.101.6.49

삼양주를 먹으면 두통이 생기는데

왜 그런 걸까요?


처음엔 원주에 탄산수와 설탕을 타서 먹어서 그런가 했는데

몇일전 거른 솔잎 삼양주를 원주로 소주잔으로 두잔 마셨는데 어머님께서 머리가 지끈하시면서 아프시다고 하셔서요 ㅜ


술에 메탄올이 많이 생성된건지 ㅜ

어떻게 처리를 해야할지 몰라 여쭤봅니다 ㅜㅡ


레시피는

밑술 : 범벅 - 멥쌀가루 500g, 물 1.25L, 누룩 200g

덧술 1 : 범벅 - 멥쌀가루 500g, 물 1.25L

덧술 2 : 고두밥 - 찹쌀 2kg

2차 덧술 후 20일 이상 발효 

(솔잎주의 경우 고두밥과 같이 쪄서 2차 덧술때 같이 섞어주었습니다.)

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/448037/9a9/trackback
목록

도원

2020.05.27 20:39:01
*.149.116.45

알콜도수가 너무 높아서 그런게 아닐까요?
삼양주 부터는 대부분 20도가 넘어가거든요.
알콜은 단양주보다 높지만 알콜향은 거의 안나서 그런거 같네요.
발효가 잘 되었다는 반증이기도 합니다.

jiyoon88

2020.05.28 11:48:52
*.101.6.49

탄산수를 섞어서 설탕을 조금 타 먹어도 그러던데 ㅜㅡ
혹시나 메탄올이 많이 생성되었나 싶어서 문의드렸어요 ㅜㅡ
더 물을 많이 타 먹어봐야하나봐요 ㅜㅜ
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
961 약주라는 명칭의 유래 酒人 2005-09-06 4455
960 전통주 발효과정에서의 술독 내부의 변화 酒人 2005-11-19 5651
959 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 4750
958 침출주 담글때 주의해야 할 것들은?? 酒人 2006-01-12 5040
957 집에서 술 빚는 것이 힘든가요?? 酒人 2006-01-12 4823
956 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 4655
955 일반 가정에의 항아리 소독법은??(증기법) 酒人 2006-01-21 17376
954 집에서 술을 재조해서 팔면 법에 저촉되나요? [3] 관리자 2006-02-07 5688
953 전통주, 기능주 영업을하고 싶습니다. [3] 酒人 2006-02-17 4551
952 당화인가 발효인가?? [2] 酒人 2006-02-20 7282
951 술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미 [1] 酒人 2006-02-28 5784
950 정신없이 글을 쓰다보니... [2] 酒人 2006-03-03 3771
949 술을 빚다 보면 이런일도 있지요. file [2] 酒人 2006-03-04 5657
948 시루째 고두밥을 식히는 이유 酒人 2006-03-08 5162
947 역사를 새롭게 재조명하고 싶습니다. 관리자 2006-03-11 3568
946 소나무에 막걸리를 주면 잘자란다? [2] 酒人 2006-03-12 9709
945 전통주 기초강의 1. 술이란 酒人 2006-03-17 3736
944 전통주 기초강의 2. 에탄올과 메탄올 酒人 2006-03-17 5187
943 전통주 기초강의 3. 효소와 효모 酒人 2006-03-17 5485
942 전통주 기초강의 4. 단발효와 복발효 酒人 2006-03-17 6523
941 전통주 기초강의 5. 누룩의 역활 酒人 2006-03-18 4815
940 전통주 기초강의 6. 발효주와 증류주 酒人 2006-03-18 4816
939 전통주 기초강의 8. 양조의 공정 酒人 2006-03-27 4314
938 전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주 [1] 酒人 2006-03-30 6827
937 전통주 기초강의 10. 전통주란 무엇인가. 酒人 2006-03-31 3985
936 술빚기 기초강의 1. 술의 선택 酒人 2006-04-04 4424
935 술빚기 기초강의 2. 도구의 선택 酒人 2006-04-04 3854
934 김병덕님 보세요. 쌀 5되로 술빚기입니다. 酒人 2006-04-07 3869
933 술빚기 기초강의 3. 쌀씻어 물에 담그기 酒人 2006-04-08 4138
932 오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file 酒人 2006-04-12 3801
931 전통주 기초강의 4. 쌀을 불리는 이유 酒人 2006-04-18 7013
930 <b>생쌀 발효법 그 진실은</b> 酒人 2006-04-19 8225
929 질문 드립니다. [2] 김강훈 2006-04-24 4257
928 궁금한 점 몇 가지... 김태원 2006-04-25 3647
927 [re] 김태원님 보세요.~ [5] 酒人 2006-04-25 5003
926 현미 쌀 타피오카 절감 등의 전분가 file 酒人 2006-04-27 3801
925 인사동 축제에 사용할 유리병 file [5] 酒人 2006-04-29 4471
924 <b>효모랑 대화하면 술빚는게 즐겁다.</b> [1] 酒人 2006-05-02 10464
923 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효. 酒人 2006-05-04 3800
922 <b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b> 酒人 2006-05-08 4193
목록
쓰기
XE Login