술빚기 질문과 답변

글 수 961

발효중 끓어오를때 궁금합니다.

조회 수 2812 추천 수 0 2014.07.12 22:33:51
푸른별 *.220.121.19

안녕하세요.

한번더 궁금한게 있어서요.

 

다름이 아니고 막걸리 담으면 막 끓어오르는데요.

그러다 끓어오르는 소리나지 않고 잔잔해 보여도 용기를 움직이거나

내용물을 건들어 주면 그때마다 다시 긇어오르는데요.

 

아래서는 아직 끓어오르고 있었던게 아닌가 싶습니다만,

아무튼 이런때 아직 끄을음이 멈춘게 아닌걸로 판단해야할지 모르겠습니다.

 

 

 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/339879/8f3/trackback
목록

酒人

2014.07.18 23:17:06
*.164.243.111

움직이면 끓어 오르는 것은 끓어 오르는 것이 아니라

소량의 탄산이 가라앉은 부분에 덮여 있다가 흔들면 올라오는 것입니다.

끓는 것이 멈춘 것은 소리와 맛으로 보고 판단합니다.

소리야 발효가 끝나면 나지 않는 것이 당연하고요. ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
961 막걸리 숙성에 관한 질문 [3] alpha 2012-01-20 63337
960 <b>술의 신맛 고치는 법</b> [1] 酒人 2007-09-27 28413
959 <b>누룩만들기 제 1장 - 누룩의 기본</b> [2] 酒人 2007-10-21 24986
958 미국에서 쌀가루 질문 [3] [1] johnfrankl0 2012-08-10 24693
957 고두밥 보존 방법이 있나요? [2] 민속주 2012-07-01 24103
956 감식초 만드는 방법 [4] 酒人 2008-10-13 19475
955 주정계 사용법입니다. [2] 酒人 2007-03-07 17910
954 일반 가정에의 항아리 소독법은??(증기법) 酒人 2006-01-21 17453
953 주정분표(알코올 도수환산표) 보는 방법 file 酒人 2006-09-27 16791
952 막걸리 맛있게 만드는 방법 酒人 2009-01-07 16715
951 막걸리 만들기 제 1장 : 막걸리란? 酒人 2007-12-26 15830
950 누룩 만드는 법 file [1] 강마에 2009-04-13 15617
949 <b>최고의 건강 식초 - 복분자 식초 만들기 </b> [1] 酒人 2008-07-12 15320
948 술 빚기 도구 및 재료 구입처 누룩 2009-01-02 13902
947 막걸리 담는데 온도가 낮아도 되나요? [3] 더블엑스 2008-04-04 13548
946 이양주(멥쌀밑술-찹쌀덧술)처음으로 빚었는데, 쓴맛이 조금 나네요. [2] 김달공 2012-02-28 12598
945 술독에서 술 빚기에 사용하는 단위 [3] 누룩 2009-01-02 12196
944 엿기름사용에 관하여 [3] 우리술이좋아 2010-03-16 11928
943 덧술시 고두밥과 압력솥밥의 차이 [2] 우리술이좋아 2012-03-20 11366
942 <b> 홉, 되, 말에 대하여...</b> file 酒人 2007-02-09 11310
941 막걸리 만들때 물양 질문드립니다. [1] 모르는 2010-04-19 11222
940 [re] 고구마술 담그는법 [2] 酒人 2008-10-21 11008
939 초보자의 도수 측정..ㅠ [3] [1] 달갸리 2009-12-02 10777
938 누룩법제 [3] 상갑 2009-01-06 10645
937 <b>효모랑 대화하면 술빚는게 즐겁다.</b> [1] 酒人 2006-05-02 10547
936 오양주 만드는방법 [4] 비오리 2012-05-22 10537
935 <b>누룩만들기 제 7장 -'효모'이야기</b> [11] [1] 酒人 2007-11-12 10250
934 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 10116
933 전통누룩과 개량 누룩의 차이 [1] 샛별 2009-11-10 10074
932 부피 단위 (되/말)에 대한 문의 [3] 해난 2012-01-05 10046
931 삼양주이상 중양주 빚는 방법은? [3] 무설탕 2011-10-25 10004
930 소나무에 막걸리를 주면 잘자란다? [2] 酒人 2006-03-12 9808
929 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9736
928 탄산이 강한 막걸리 만드는 방법이 어떻게 될까요? [3] 후아랴 2021-07-21 9358
927 오염균 사진 file [2] 강마에 2009-05-04 9064
926 석탄주 만들기 [2] 전통주 love 2009-03-26 8781
925 누룩보관하기 좋은 방법 알고 싶어요 [3] 신의 2008-08-19 8735
924 쓴술맛을 부드럽게 하는 방법을? [3] 김정옥 2008-04-04 8471
923 지식쌓기 - 호산춘(壺山春)에 대하여... 酒人 2007-02-07 8408
922 <b>생쌀 발효법 그 진실은</b> 酒人 2006-04-19 8337
목록
쓰기
XE Login