술빚기 질문과 답변

글 수 961

멥쌀주의 맛

조회 수 3228 추천 수 4 2010.09.23 17:27:44
행유 *.70.188.64
1.삼양주 담그듯 쌀만 멥쌀로 하고 고두밥에 끓는물을 부어 담궜는데 술 맛이 마신후 뒤에 쓴 맛이 나네요. 원래 멥쌀주 맛이 그런건지...
2.밖에 나가면 여뀌가 많이 보이네요. 누룩만드는 법 강의 들을때 주인님이 '여뀌' 말씀을 많이 하신 기억이 있어 여쭤 봅니다.  통밀 반죽할 때 여뀌 즙으로 하라는 말씀으로 기억하는데 맞는지요?
여뀌의 어느부분을 이용하는지요? 아니면 띄울때 볏집이나 쑥대신 사용하라는 것인지요?
강의를 잘 안들은 것 같아 질문드리기가 죄송하지만 너그러이 가르쳐주십시오.
3.아참. 삼양주 (찹쌀) 맛이 너무 단 맛이 나는데 단 맛을 줄이려면 물을 좀 더 넣으면 될까요?
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2735/bd1/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
961 막걸리 숙성에 관한 질문 [3] alpha 2012-01-20 63162
960 <b>술의 신맛 고치는 법</b> [1] 酒人 2007-09-27 28314
959 <b>누룩만들기 제 1장 - 누룩의 기본</b> [2] 酒人 2007-10-21 24910
958 미국에서 쌀가루 질문 [3] [1] johnfrankl0 2012-08-10 24612
957 고두밥 보존 방법이 있나요? [2] 민속주 2012-07-01 24032
956 감식초 만드는 방법 [4] 酒人 2008-10-13 19386
955 주정계 사용법입니다. [2] 酒人 2007-03-07 17824
954 일반 가정에의 항아리 소독법은??(증기법) 酒人 2006-01-21 17387
953 주정분표(알코올 도수환산표) 보는 방법 file 酒人 2006-09-27 16709
952 막걸리 맛있게 만드는 방법 酒人 2009-01-07 16650
951 막걸리 만들기 제 1장 : 막걸리란? 酒人 2007-12-26 15755
950 누룩 만드는 법 file [1] 강마에 2009-04-13 15559
949 <b>최고의 건강 식초 - 복분자 식초 만들기 </b> [1] 酒人 2008-07-12 15248
948 술 빚기 도구 및 재료 구입처 누룩 2009-01-02 13843
947 막걸리 담는데 온도가 낮아도 되나요? [3] 더블엑스 2008-04-04 13471
946 이양주(멥쌀밑술-찹쌀덧술)처음으로 빚었는데, 쓴맛이 조금 나네요. [2] 김달공 2012-02-28 12488
945 술독에서 술 빚기에 사용하는 단위 [3] 누룩 2009-01-02 12141
944 엿기름사용에 관하여 [3] 우리술이좋아 2010-03-16 11837
943 덧술시 고두밥과 압력솥밥의 차이 [2] 우리술이좋아 2012-03-20 11279
942 <b> 홉, 되, 말에 대하여...</b> file 酒人 2007-02-09 11216
941 막걸리 만들때 물양 질문드립니다. [1] 모르는 2010-04-19 11118
940 [re] 고구마술 담그는법 [2] 酒人 2008-10-21 10944
939 초보자의 도수 측정..ㅠ [3] [1] 달갸리 2009-12-02 10718
938 누룩법제 [3] 상갑 2009-01-06 10535
937 <b>효모랑 대화하면 술빚는게 즐겁다.</b> [1] 酒人 2006-05-02 10474
936 오양주 만드는방법 [4] 비오리 2012-05-22 10449
935 <b>누룩만들기 제 7장 -'효모'이야기</b> [11] [1] 酒人 2007-11-12 10172
934 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 10036
933 전통누룩과 개량 누룩의 차이 [1] 샛별 2009-11-10 9991
932 부피 단위 (되/말)에 대한 문의 [3] 해난 2012-01-05 9960
931 삼양주이상 중양주 빚는 방법은? [3] 무설탕 2011-10-25 9915
930 소나무에 막걸리를 주면 잘자란다? [2] 酒人 2006-03-12 9729
929 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9670
928 탄산이 강한 막걸리 만드는 방법이 어떻게 될까요? [3] 후아랴 2021-07-21 9191
927 오염균 사진 file [2] 강마에 2009-05-04 8996
926 석탄주 만들기 [2] 전통주 love 2009-03-26 8726
925 누룩보관하기 좋은 방법 알고 싶어요 [3] 신의 2008-08-19 8680
924 쓴술맛을 부드럽게 하는 방법을? [3] 김정옥 2008-04-04 8392
923 지식쌓기 - 호산춘(壺山春)에 대하여... 酒人 2007-02-07 8342
922 <b>생쌀 발효법 그 진실은</b> 酒人 2006-04-19 8248
목록
쓰기
XE Login