술빚기 질문과 답변

글 수 961

<포도막걸리> 채주해도 될까요

조회 수 4469 추천 수 6 2010.11.22 16:22:21
빵순이 *.152.210.10


찹쌀 2kg, 누룩 200g, 포도1.5kg, 물2L

어른들이 저으면 술맛 버린다고해서 이번엔 젓지 않아서인지
술밥이 가라앉지 않고 위로만 떠오릅니다.
오늘이 7일째인데 보통 이정도 기간이면 윗물이 고여서 채주하였거든요.
향을 맡아보니 알콜기도 느껴지고 좋습니다.

왜 술밥이 가라앉지 않고 위로만 뜨는 것일까요.
좀더 놔두며 가라앉는것인지요. 더 놔두면 시어지지는 않을까 걱정입니다.

채주해야 할지 더 두어야 하느 것인지 고민좀 해결해 주세요.
그리고 술 빚을때마다 고민입니다.
술을 젓지 않으면 앙금이 밑에 떡이 되어서 시어지던데
좋은 방법은 없을까요.

이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2572/a0f/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
961 막걸리 숙성에 관한 질문 [3] alpha 2012-01-20 63111
960 <b>술의 신맛 고치는 법</b> [1] 酒人 2007-09-27 28288
959 <b>누룩만들기 제 1장 - 누룩의 기본</b> [2] 酒人 2007-10-21 24886
958 미국에서 쌀가루 질문 [3] [1] johnfrankl0 2012-08-10 24592
957 고두밥 보존 방법이 있나요? [2] 민속주 2012-07-01 24012
956 감식초 만드는 방법 [4] 酒人 2008-10-13 19355
955 주정계 사용법입니다. [2] 酒人 2007-03-07 17797
954 일반 가정에의 항아리 소독법은??(증기법) 酒人 2006-01-21 17373
953 주정분표(알코올 도수환산표) 보는 방법 file 酒人 2006-09-27 16687
952 막걸리 맛있게 만드는 방법 酒人 2009-01-07 16628
951 막걸리 만들기 제 1장 : 막걸리란? 酒人 2007-12-26 15729
950 누룩 만드는 법 file [1] 강마에 2009-04-13 15542
949 <b>최고의 건강 식초 - 복분자 식초 만들기 </b> [1] 酒人 2008-07-12 15233
948 술 빚기 도구 및 재료 구입처 누룩 2009-01-02 13832
947 막걸리 담는데 온도가 낮아도 되나요? [3] 더블엑스 2008-04-04 13450
946 이양주(멥쌀밑술-찹쌀덧술)처음으로 빚었는데, 쓴맛이 조금 나네요. [2] 김달공 2012-02-28 12465
945 술독에서 술 빚기에 사용하는 단위 [3] 누룩 2009-01-02 12128
944 엿기름사용에 관하여 [3] 우리술이좋아 2010-03-16 11818
943 덧술시 고두밥과 압력솥밥의 차이 [2] 우리술이좋아 2012-03-20 11251
942 <b> 홉, 되, 말에 대하여...</b> file 酒人 2007-02-09 11191
941 막걸리 만들때 물양 질문드립니다. [1] 모르는 2010-04-19 11085
940 [re] 고구마술 담그는법 [2] 酒人 2008-10-21 10932
939 초보자의 도수 측정..ㅠ [3] [1] 달갸리 2009-12-02 10702
938 누룩법제 [3] 상갑 2009-01-06 10506
937 <b>효모랑 대화하면 술빚는게 즐겁다.</b> [1] 酒人 2006-05-02 10461
936 오양주 만드는방법 [4] 비오리 2012-05-22 10424
935 <b>누룩만들기 제 7장 -'효모'이야기</b> [11] [1] 酒人 2007-11-12 10152
934 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 10016
933 전통누룩과 개량 누룩의 차이 [1] 샛별 2009-11-10 9973
932 부피 단위 (되/말)에 대한 문의 [3] 해난 2012-01-05 9936
931 삼양주이상 중양주 빚는 방법은? [3] 무설탕 2011-10-25 9891
930 소나무에 막걸리를 주면 잘자란다? [2] 酒人 2006-03-12 9703
929 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9654
928 탄산이 강한 막걸리 만드는 방법이 어떻게 될까요? [3] 후아랴 2021-07-21 9150
927 오염균 사진 file [2] 강마에 2009-05-04 8977
926 석탄주 만들기 [2] 전통주 love 2009-03-26 8712
925 누룩보관하기 좋은 방법 알고 싶어요 [3] 신의 2008-08-19 8668
924 쓴술맛을 부드럽게 하는 방법을? [3] 김정옥 2008-04-04 8374
923 지식쌓기 - 호산춘(壺山春)에 대하여... 酒人 2007-02-07 8326
922 <b>생쌀 발효법 그 진실은</b> 酒人 2006-04-19 8212
목록
쓰기
XE Login