술빚기 질문과 답변

글 수 962

술에 넣을 물로...

조회 수 3395 추천 수 45 2007.02.20 21:49:09
아침이슬 *.85.54.50
집에 있는 상황버섯과 감초 대추 구기자를 찜통에 넣고 계속 끓여서
내일 찹쌀로 꼬두밥을 쪄서 술담글때 물 대신 쓰려고 합니다..
작년에 한번 담었는데 그런데로 괜찮은것 같아서 다시 한번 해보려는데
괜찮을런지요..??
이번엔 상황과 대추를 많이 넣어 색깔이 진하며 향도 강한것 같은데
괜찮을까요??
사실은 워낙 초보라 궁금한게 많습니다..

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1833/9f0/trackback
목록

酒人

2007.02.21 01:19:37
*.188.85.106

밑술 없이 고두밥을 쪄서 한 번에 술을 빚을 때에는 누룩이 좀 더 많이 들어가고 고두밥을 묽게 쪄야 합니다. 또한, 고두밥이 식으면 약재 달인 물과 섞는 것 보다는 막 쪄낸 고두밥에 끓고 있는 달인 물을 홉합하여 식힌 후에 누룩과 혼합하는 것이 발효에 도움을 줄 것입니다.

다른 것은 괜찮지만 고두밥 찌는 것과 달인 물 혼합하는 것만 잘 조절 하시기 바랍니다. ^^

아침이슬

2007.02.21 06:18:08
*.85.54.50

감사합니다..하나하나씩 배워가겠읍니다..^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
962 막걸리 숙성에 관한 질문 [3] alpha 2012-01-20 63089
961 <b>술의 신맛 고치는 법</b> [1] 酒人 2007-09-27 28273
960 <b>누룩만들기 제 1장 - 누룩의 기본</b> [2] 酒人 2007-10-21 24870
959 미국에서 쌀가루 질문 [3] [1] johnfrankl0 2012-08-10 24580
958 고두밥 보존 방법이 있나요? [2] 민속주 2012-07-01 24005
957 감식초 만드는 방법 [4] 酒人 2008-10-13 19342
956 주정계 사용법입니다. [2] 酒人 2007-03-07 17784
955 일반 가정에의 항아리 소독법은??(증기법) 酒人 2006-01-21 17368
954 주정분표(알코올 도수환산표) 보는 방법 file 酒人 2006-09-27 16676
953 막걸리 맛있게 만드는 방법 酒人 2009-01-07 16619
952 막걸리 만들기 제 1장 : 막걸리란? 酒人 2007-12-26 15720
951 누룩 만드는 법 file [1] 강마에 2009-04-13 15533
950 <b>최고의 건강 식초 - 복분자 식초 만들기 </b> [1] 酒人 2008-07-12 15227
949 술 빚기 도구 및 재료 구입처 누룩 2009-01-02 13827
948 막걸리 담는데 온도가 낮아도 되나요? [3] 더블엑스 2008-04-04 13442
947 이양주(멥쌀밑술-찹쌀덧술)처음으로 빚었는데, 쓴맛이 조금 나네요. [2] 김달공 2012-02-28 12453
946 술독에서 술 빚기에 사용하는 단위 [3] 누룩 2009-01-02 12126
945 엿기름사용에 관하여 [3] 우리술이좋아 2010-03-16 11812
944 덧술시 고두밥과 압력솥밥의 차이 [2] 우리술이좋아 2012-03-20 11240
943 <b> 홉, 되, 말에 대하여...</b> file 酒人 2007-02-09 11184
942 막걸리 만들때 물양 질문드립니다. [1] 모르는 2010-04-19 11067
941 [re] 고구마술 담그는법 [2] 酒人 2008-10-21 10925
940 초보자의 도수 측정..ㅠ [3] [1] 달갸리 2009-12-02 10691
939 누룩법제 [3] 상갑 2009-01-06 10493
938 <b>효모랑 대화하면 술빚는게 즐겁다.</b> [1] 酒人 2006-05-02 10457
937 오양주 만드는방법 [4] 비오리 2012-05-22 10417
936 <b>누룩만들기 제 7장 -'효모'이야기</b> [11] [1] 酒人 2007-11-12 10144
935 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 10011
934 전통누룩과 개량 누룩의 차이 [1] 샛별 2009-11-10 9965
933 부피 단위 (되/말)에 대한 문의 [3] 해난 2012-01-05 9927
932 삼양주이상 중양주 빚는 방법은? [3] 무설탕 2011-10-25 9883
931 소나무에 막걸리를 주면 잘자란다? [2] 酒人 2006-03-12 9697
930 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9653
929 탄산이 강한 막걸리 만드는 방법이 어떻게 될까요? [3] 후아랴 2021-07-21 9117
928 오염균 사진 file [2] 강마에 2009-05-04 8972
927 석탄주 만들기 [2] 전통주 love 2009-03-26 8707
926 누룩보관하기 좋은 방법 알고 싶어요 [3] 신의 2008-08-19 8663
925 쓴술맛을 부드럽게 하는 방법을? [3] 김정옥 2008-04-04 8370
924 지식쌓기 - 호산춘(壺山春)에 대하여... 酒人 2007-02-07 8314
923 <b>생쌀 발효법 그 진실은</b> 酒人 2006-04-19 8202
목록
쓰기
XE Login