술빚기 질문과 답변

글 수 961

알콜 70% 감홍로주

조회 수 5788 추천 수 49 2006.05.14 08:05:35
酒人 *.61.225.40


지초를 이용하여 감홍로주를 만들었습니다. 월드컵도 다가오고해서 우리가 이기면 먹고 취해보려구요.^^  

감홍로주는 보면 볼때마다 색이 참 이쁘구나 라는 생각을 갖게 됩니다. 맛 또한 좋으니 자주 만들게 됩니다.
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이유미

2006.05.14 20:29:16
*.10.112.92

색이 너무 이뻐요~

酒人

2006.05.15 08:25:33
*.61.225.40

김밥말이 대나무 위에 놓으니까 더욱 이쁘죠.^^ 항상 이렇게 관심 갖아 주셔서 감사합니다.~~^^

김상현

2006.05.15 11:11:49
*.101.41.166

높은 알콜은 어떤 방법으로 얻으셨는지요? 연속식 으로 아니면...

酒人

2006.05.15 12:58:37
*.61.225.40

단식으로 2차 증류해서 만든 증류주입니다. 보통 단식으로 또 한번 증류를 하면 연속식이라 하는데, 이것은 아니구요.

단식으로 증류하고 또 한번 단식으로 증류하면 이것은 단식증류입니다. 연속식이 아니구요. 연속식 증류는 발효주가 계속해서 증류기에 공급되어 증류가 계속해서 이루어 지는 것을 연속식이라 합니다.

연속식은 한번에 높은 도수의 알코올 뽑아낼 수 있습니다.

위에 감홍로주는 1차 증류를 거쳐 알코올 도수 35% 를 다시 한 번 증류해서 만든 것입니다. 증류방식은 단식증류입니다.

권찬용

2006.05.16 20:37:36
*.7.65.67

70도 술을 내릴수가 있군요.
대단하십니다. 술 빛깔이 너무 아름답군요.맛도 좋다 하셨는데, 술의 향기도 좋게 나는지요?

酒人

2006.05.16 21:16:48
*.61.225.40

권찬용님 안녕하세요.~^^

증류주는 숙성을 오래 시킬 수록 좋은 향기가 납니다. 특히, 감홍로주는 꿀을 증류주 받는 병 바닥에 바르는 방법을 많이 사용하는데요. 그냥 지초만 사용해도 술에서 단맛과 감홍로주만의 독특한 향이 납니다.

증류기가 있으면 저같이 누구나 내릴 수 있습니다. ^^
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