술빚기 질문과 답변

글 수 961

발효중 끓어오를때 궁금합니다.

조회 수 2843 추천 수 0 2014.07.12 22:33:51
푸른별 *.220.121.19

안녕하세요.

한번더 궁금한게 있어서요.

 

다름이 아니고 막걸리 담으면 막 끓어오르는데요.

그러다 끓어오르는 소리나지 않고 잔잔해 보여도 용기를 움직이거나

내용물을 건들어 주면 그때마다 다시 긇어오르는데요.

 

아래서는 아직 끓어오르고 있었던게 아닌가 싶습니다만,

아무튼 이런때 아직 끄을음이 멈춘게 아닌걸로 판단해야할지 모르겠습니다.

 

 

 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/339879/50a/trackback
목록

酒人

2014.07.18 23:17:06
*.164.243.111

움직이면 끓어 오르는 것은 끓어 오르는 것이 아니라

소량의 탄산이 가라앉은 부분에 덮여 있다가 흔들면 올라오는 것입니다.

끓는 것이 멈춘 것은 소리와 맛으로 보고 판단합니다.

소리야 발효가 끝나면 나지 않는 것이 당연하고요. ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
641 소주내리기에서.. [2] 봉 2008-10-19 4710
640 술덧 위에 이게 뭘까요?? file [3] 자두맛사탕 2023-05-23 4708
639 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 4704
638 [re] 답변입니다. 酒人 2007-09-23 4699
637 삼양주(불패주) 조언 부탁드립니다. [2] 케이원 2014-04-21 4696
636 증류주 보관법... [1] 도리버섯 2016-03-24 4694
635 엿술을 빗었는데 정확한 도수를 모르겠습니다. [6] 농부의 아내 2009-10-28 4692
634 [re] 밑술과 고두밥 혼화방법 [2] 酒人 2008-11-04 4691
633 밑술 끓은지 12시간만에 덧술도 가능한가요 file [1] 瑞香 2017-03-19 4685
632 침전물은 어떻게 이용하나요? [1] 미루 2008-04-11 4685
631 용수박을 시기 문의 file [3] 투덜이 2012-05-30 4679
630 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 4675
629 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4674
628 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 4672
627 덧술을 하면서 물추가... [2] 애주가 2008-08-08 4671
626 밑술과 덧술의 비율 [1] 좋은막걸리 2016-08-03 4653
625 밥통으로 고두밥을 지을수 있을까요? mekookbrewer 2021-11-18 4652
624 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4652
623 <b>도정(搗精) 정도의 차이</b> 酒人 2006-10-15 4651
622 오양주 효모 [4] mekookbrewer 2020-12-22 4649
621 모주 만들기를 희망하며.. [1] honeyglaze 2013-07-10 4649
620 단양주 신맛 [1] 시골술쟁이 2018-09-15 4647
619 술 걸르다보면 걸죽한 요구르트같은것일때,쉰맛,쌀맛에 대해서 [1] 창힐 2013-09-09 4647
618 술 담그는 방법에 관한 문의.. 코헨 2008-10-27 4646
617 <b>술빚기 응용능력 키우기 1. 쌀 불리기</b> 酒人 2006-11-07 4628
616 <b>범벅이 물처럼 되는 이유는..</b> [2] 酒人 2007-03-14 4625
615 자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1] 창힐 2013-05-24 4620
614 전통주, 기능주 영업을하고 싶습니다. [3] 酒人 2006-02-17 4614
613 단맛과 도수가 높은 술 [1] 케팔로스 2018-09-18 4612
612 고구마술 맛있게 빚고 싶어요 복드림 2009-01-15 4610
611 덧술을 해야하나 아니면 버려야 하나 [4] 아침에술한잔 2009-03-28 4606
610 이양주를 제조중입니다3 file [3] aladinn 2015-03-06 4604
609 전내기와 술지게미를 이용해서 한 번 더 술을 [3] 술빚는요리사 2020-07-07 4603
608 발효후 온도? [1] mssports 2014-12-19 4595
607 더블엑스님 보세요. ^^ [1] 酒人 2008-04-15 4590
606 바보 또 질문 하다~ [2] 두메 2009-02-03 4589
605 <b>쌀술과 포도주의 차이(상식갖추기)</b> 酒人 2006-11-29 4588
604 호산춘 표면의 노란 부유물 질문입니다. file charlie 2022-01-14 4587
603 고두밥과 섞기전에 누룩을 뜨거운 물에 담궜는데 괜찮을까요? [1] 김수한무 2013-07-24 4587
602 불패주 거르는 시기 file 느루 2012-12-29 4585
목록
쓰기
XE Login