술빚기 질문과 답변

글 수 961

누룩의 발효력 확인

조회 수 2485 추천 수 0 2018.10.29 21:31:49
시골술쟁이 *.199.155.53

올여름에 디딘 누룩의 발효력을 확인할참에 술을 빚어볼생각입니다.

찹쌀 1키로,누룩 400g,물 3L

이렇게 빚어볼까하는데 비율이 맞나요?

누룩은 밀누룩입니다.


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/432929/040/trackback
목록

酒人

2018.11.01 04:24:28
*.234.113.99

안녕하세요.
밑술로 발효력을 확인한 다음에
덧술까지 진행해보세요.

1. 멥쌀을 가루내어 끓는 물 3리터를 붓는 방법으로 진행하세요.
2. 여기에 누룩 300g을 넣으시고
3. 덧술에 찹쌀 2kg을 고두밥으로 넣어 발효시켜보세요.

감사합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
961 막걸리 숙성에 관한 질문 [3] alpha 2012-01-20 63175
960 <b>술의 신맛 고치는 법</b> [1] 酒人 2007-09-27 28326
959 <b>누룩만들기 제 1장 - 누룩의 기본</b> [2] 酒人 2007-10-21 24919
958 미국에서 쌀가루 질문 [3] [1] johnfrankl0 2012-08-10 24618
957 고두밥 보존 방법이 있나요? [2] 민속주 2012-07-01 24038
956 감식초 만드는 방법 [4] 酒人 2008-10-13 19394
955 주정계 사용법입니다. [2] 酒人 2007-03-07 17831
954 일반 가정에의 항아리 소독법은??(증기법) 酒人 2006-01-21 17393
953 주정분표(알코올 도수환산표) 보는 방법 file 酒人 2006-09-27 16717
952 막걸리 맛있게 만드는 방법 酒人 2009-01-07 16659
951 막걸리 만들기 제 1장 : 막걸리란? 酒人 2007-12-26 15762
950 누룩 만드는 법 file [1] 강마에 2009-04-13 15565
949 <b>최고의 건강 식초 - 복분자 식초 만들기 </b> [1] 酒人 2008-07-12 15255
948 술 빚기 도구 및 재료 구입처 누룩 2009-01-02 13846
947 막걸리 담는데 온도가 낮아도 되나요? [3] 더블엑스 2008-04-04 13480
946 이양주(멥쌀밑술-찹쌀덧술)처음으로 빚었는데, 쓴맛이 조금 나네요. [2] 김달공 2012-02-28 12497
945 술독에서 술 빚기에 사용하는 단위 [3] 누룩 2009-01-02 12143
944 엿기름사용에 관하여 [3] 우리술이좋아 2010-03-16 11847
943 덧술시 고두밥과 압력솥밥의 차이 [2] 우리술이좋아 2012-03-20 11282
942 <b> 홉, 되, 말에 대하여...</b> file 酒人 2007-02-09 11228
941 막걸리 만들때 물양 질문드립니다. [1] 모르는 2010-04-19 11123
940 [re] 고구마술 담그는법 [2] 酒人 2008-10-21 10949
939 초보자의 도수 측정..ㅠ [3] [1] 달갸리 2009-12-02 10722
938 누룩법제 [3] 상갑 2009-01-06 10548
937 <b>효모랑 대화하면 술빚는게 즐겁다.</b> [1] 酒人 2006-05-02 10480
936 오양주 만드는방법 [4] 비오리 2012-05-22 10455
935 <b>누룩만들기 제 7장 -'효모'이야기</b> [11] [1] 酒人 2007-11-12 10180
934 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 10043
933 전통누룩과 개량 누룩의 차이 [1] 샛별 2009-11-10 9997
932 부피 단위 (되/말)에 대한 문의 [3] 해난 2012-01-05 9966
931 삼양주이상 중양주 빚는 방법은? [3] 무설탕 2011-10-25 9926
930 소나무에 막걸리를 주면 잘자란다? [2] 酒人 2006-03-12 9738
929 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9674
928 탄산이 강한 막걸리 만드는 방법이 어떻게 될까요? [3] 후아랴 2021-07-21 9201
927 오염균 사진 file [2] 강마에 2009-05-04 9002
926 석탄주 만들기 [2] 전통주 love 2009-03-26 8730
925 누룩보관하기 좋은 방법 알고 싶어요 [3] 신의 2008-08-19 8687
924 쓴술맛을 부드럽게 하는 방법을? [3] 김정옥 2008-04-04 8400
923 지식쌓기 - 호산춘(壺山春)에 대하여... 酒人 2007-02-07 8346
922 <b>생쌀 발효법 그 진실은</b> 酒人 2006-04-19 8262
목록
쓰기
XE Login