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범벅에 대하여
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거른 오미자주 상태입니다.
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<b>상식 쌓기 - 술독과 술덧이 벌어지는 이유</b>
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떡으로 막걸리 빚을 수 있나요?
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술이 되어가고있네요
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삼양주를 할려하는데
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삼양주 씨앗술 사용양
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호산춘레서피 질문이 있어요
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또 궁금합니다.
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씨앗술이 왜??
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초일주 걸러도 될까요?
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술이 이상해요?
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고두밥 나눠 넣기의 시기
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질문드립니다!
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술의 유지 방법.
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왜 생막걸리여야만 하나요?
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[re] 답변입니다.
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<b>쌀알이 삭는 시간..</b>
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물과 시간에 대한 조언좀 부탁드립니다..
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이양주 질문이요
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여러가지 의문 점
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포도주 빚기에 관해
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쌀과 누룩 질문
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오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ
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석탄주에대한질문입니다
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주인님, 아래 제 글 "청주 보관에 대한 문의" 에 대한 답변 좀...
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<b>독특한 제조법을 가진 술(응용능력키우기)</b>
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삼양주 담갔습니다.
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바닥 찌꺼기를
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고맙습니다
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술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점
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1. 2차 덧술할때 누룩과 항아리
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쌀알누룩을 만들고 있는데요 색이~(ㅠ.ㅠ)
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초일주 문의
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오늘 술빚기에 들어갑니다.
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긴급 질문입니다.
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술이 너무 빨리 끓은것 같습니다
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주인님이 가르쳐준 방법 중 의문사항 질의 ㅎㅎ~
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청주만들기2
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전통주에 쓰이는 재료비율에 대해서 질문좀요
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당연히 빚을 수 있죠. ^^ 그러나 저는 빚어보지 않아서 정확한 답변을 드리기 힘드네요.
1. 옻을 다리는 것 보다는 옻 나무를 마지막 덧술을 할때 함께 넣고 혼합하는 것이 졸을 듯 합니다.
2. 옻나무는 토막내 잘게 해서 망에 집어 넣습니다.
3. 술독 바닥에 옻나무를 넣고 그 위에 밑술과 고두밥 섞은 것을 넣으시면 됩니다.
주의 : 밑술부터 옻을 이용하는 것은 위험해 보입니다. 실험을 하신다면 상관없지만
밑술의 목적 자체가 효모 증식이니 효모가 잘 증식될 수 있는 방법을 찾아 옻술을 제조하시면
좋을 것 같네요.
맛있게 나오면 한 병...^^