술빚기 질문과 답변

글 수 961

멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이

조회 수 6326 추천 수 0 2013.08.07 13:26:55
창힐 *.173.223.41

7월 7일날

멥쌀로 고두밥을 쪄서 고두밥 나누어넣기를하엿는데

8월7일 현제

맑은 술은 고여서 다보이고 그런데 윗부분에 고두밥은 손으로 만져보니 아직 굳은것처럼

딱딱한데 왜 이런걸까요?

 

현제 고두밥은 전부 맑은술 아래로 다  잠겨잇는데?

한달이 넘어서 잡아야할것같은데 더 놓아두어야하나요?

 

항아리 주위에 온도는 항상 28도를 유지하고잇고요

왜 이리 고두밥이 안삭는지....

 

고두밥 나누어 넣기를 해보앗는데 멥쌀이라서 그런건가요?

이런적은 첨이라서 아직 대처를 잘 못하겟네요 ...ㅡ,.ㅡ;;

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/80068/56d/trackback
목록

酒人

2013.08.07 21:38:05
*.218.180.250

안녕하세요.^^

1. 아직도 고두밥이 딱딱하다면 고두밥이 잘 쪄지지 않았을 가능성이 커요.
2. 술 맛을 한 번 보셔야 할 듯 합니다. 호화(알 익지)가 잘 되지 않았다면 산미가 강할수 있어요.
3. 맛을 보고 괜찮다면, 먼저 맑은 술을 다 떠냅니다. 그리고나서 다음과 같은 방법으로 해요.
- 1) 용수를 사용해 맑은 술이 고이도록 합니다.
- 2) 술을 짜 냉장고에 보관한 후에 침천시켜 맑은 술을 이용합니다.
4. 어쨋든 고두밥 익히는 것과 술 맛을 보고 판단하셔야 할 듯 해요.

즐거운 하루 보내세요.~^^

창힐

2013.08.08 17:57:32
*.173.223.41

감사합니다~~~^^

용수를박고 맑은술을 떠내면서 맛을보니

맛이 죽이는데요 ㅋㅋ

혀도 은근히 반정도로 올라오고요

도수가 좀나오겟네요

용수로 6리터는나오겟고요 좀더 두고보면 더 나오겟조? 글고 짜볼려고요 ㅎ

한잔 마셧더니 알알하네요 .더위에 너무 취하는것 아닌지 ..

건강하게 여름 잘 보내세요~~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
441 술빚는 항아리에 대한 질문입니다 [1] [1] 요롱이엄마 2012-11-12 3437
440 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 6073
439 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4896
438 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4946
437 예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5] 제천인어공주 2012-12-01 3460
436 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4478
435 막걸리 담그기 file [1] [6] 오타와 저스튼 2012-12-15 6536
434 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4933
433 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 3202
432 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3754
431 밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 3382
430 불패주 거르는 시기 file 느루 2012-12-29 4767
429 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 5026
428 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 3958
427 발효통 크기 정하는법 [1] 반애주가 2013-02-04 4274
426 숙성시기 [3] [1] 하제 2013-02-12 4705
425 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 10740
424 알콜농도측정도구 빅툴 2013-03-04 5212
423 쌀과 누룩 질문 [1] 식초나라 2013-03-06 3629
422 누룩투입시기 질문이요 [1] 반애주가 2013-03-08 4017
421 호산춘 도전중 .. [2] 장락 2013-03-10 4324
420 주정분표 (알코올 도수환산표) 파일 [1] AppleTree 2013-04-06 7588
419 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4840
418 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 3889
417 첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1] 장락 2013-04-25 4261
416 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 4121
415 누룩만들기 [1] 반애주가 2013-04-29 5091
414 잘못 빚은 술 복구방법은요? [2] 쿡쿡 2013-04-30 4787
413 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 10300
412 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 4070
411 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 4887
410 이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1] 민속주 2013-05-05 5611
409 쑥술만들기 [1] 꼬롱꼬롱 2013-05-05 5461
408 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 4112
407 덧술 질문이요 [1] 반애주가 2013-05-13 6304
406 밑에쓴 질문이요 반애주가 2013-05-20 4352
405 자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1] 창힐 2013-05-24 4837
404 삼양주 밑술에 관하여 [1] mumu 2013-05-31 6534
403 석임의 활용에 대하여.. [1] 백수환동 2013-06-01 4725
402 막걸리 제조와 판매 둘레길 2013-06-05 6507
목록
쓰기
XE Login