술빚기 질문과 답변

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이런 경우도 가능할까요?

조회 수 3939 추천 수 0 2013.07.19 00:52:53
둘레길 *.98.177.207

소주 30도 짜리에 설탕과 누룩을 넣어서 숙성시키면  어떻게 될까요?

궁금해서...부탁합니다..

설탕은 당이니 고두밥 대용으로 가능할 것이고   누룩은 발효제 이니까요...

그런데 소주가 30도라 서...어떤 결과가 나옵니까? 궁금 합니다...

혹시 소주맛이 구수하고 깊은 맛으로 변하지는 않을까요?

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酒人

2013.07.19 21:30:18
*.32.96.174

안녕하세요.^^

멋진생각입니다. 그러나 안하시는게 좋을 듯 합니다.

1. 30도에서 설탕은 고두밥 대용이 될 수 없습니다.
2. 30도에서는 미생물이 살지 못해요.
3. 따라서 발효가 일어나지 않습니다.
4. 만약 원하시는 것을 꼭 하시고자 한다면 소주의 알코올 도수를 14% 정도로 낮춰 시도해 보심이 좋을 듯 합니다.

즐거운 하루 보내세요. ^^
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