술빚기 질문과 답변
- 자주하는 질문 밀가루 투입시기 1
- 자주하는 질문 따뜻하게 마시는 술은 일본술??
- 자주하는 질문 술 잘 빚으려면 술에 끌려 다니지 마라.
- 자주하는 질문 미생물 굶겨 술빚기 1
- 자주하는 질문 술 빚을 때 밀가루를 넣는 이유
- 자주하는 질문 술의 양 크게 늘리는 방법 1
- 자주하는 질문 술 거르는 시기에 대하여..
- 자주하는 질문 겨울 술빚기의 기본
- 자주하는 질문 술빚기 응용능력 키우기 1 : 쌀 불리기 1
- 자주하는 질문 술에서 신맛나는 이유 총정리
- 자주하는 질문 전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화
- 자주하는 질문 전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 6. 술 거르는 시기
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 5. 술독 온도관리 1
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 4. 초산균을 막자.
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효.
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 13. 쌀을 불리는 이유 2
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 12. 쌀씻어 물에 담그기
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 11. 도구의 선택
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 10. 술의 선택
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주 1
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 8. 양조의 공정
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 7. 단위와 용량 1
글 수 961
과연
가능한것일까? 이양주 (석탄주)로 실험
한번 빚어나보자...
먼저 밑술을 담그고 부글부글 끌어오르고나서 48시간이 지나고 거품이 자그만하게 간혹 올라올때
덧술을 고두밥으로하여 술을 빚어 보니.....
4월달에 빚어서 한달 꼭 30일만에 술을 잡앗음.
약간 시큼한 맛이잇지만 맛이 좋아보여서 일단은 숙성을해보기로하고
김치냉장고에 (한칸은 술냉장고로 사용중 ㅋㅋㅋ)
3일후에
술맛을보니 오히려 일반 석탄주보다 더 시원한맛이나고 약간 달작지근하며 느낌이 아주 좋아보여서
평소에 술을 나주어 마시던분과 평가를해보니
오히려 더 맛잇다고하네요^^ ㅎ ( 공짜라서 그런가요?)
30일만에 잡어면서 용수를 박어니 청주로 13리터 하고 짜니 막걸리 6리터가나오네요^^
이 방법
미생물을 꿂겨서 술빚기 <<< 저는 더운날씨에 이러하게 신맛을 느낄때 더욱 시원하게 느껴지는것은 왜 일까요?
그렇다고 강한 신맛이아니고 음미하면 살짝 느껴지는 뭐~ 시원한 신맛이랄까? ㅋ
혹시나 한번 빚어보라고해서 해보니 전 만족도가 엄청 좋으네요~~^^
여름에 시원하게 한잔 나누어드세요~~~~~
다음에 맛 보여주세요.
맛의 조화가 잘 이뤄진 것 같습니다. 제조방법을 잘 기록해 놓으셨다가
다음에 다시 한 번 시도해 보세요.
나만의 술로 만들어 버리세요.~^^
즐거운 하루 보내세요.~