술빚기 질문과 답변

글 수 961

온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요?

조회 수 4906 추천 수 0 2013.05.03 18:37:06
랜스 *.55.156.57

제가 캘리포니아에 있는데


에어컨 안틀고 그냥나가면 집 온도가 40도까지 치솟거든요;;


이걸 어떻게 해야하나요;;

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/72580/5a4/trackback
목록

酒人

2013.05.05 19:13:59
*.32.96.174

좋은 조건을 갖으셨네요. ^^

1. 조건상 알코올 도수가 높은 술을 제조하기 보다는 단맛이 강한 술을 얻기에 좋은 조건입니다.
쌀과 물의 비율만 잘 맞춘다면 좋은 막걸리를 제조할 수 있어요.

2. 사용할 수 있는 당화제나 발효제가 무엇인지 알려주시면 제조법을 알려 드리도록 하겠습니다.
또한, 찹쌀이나 멥쌀 등의 원료도 알려 주시고요. ^^

즐거운 하루 보내세요~~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
961 약주라는 명칭의 유래 酒人 2005-09-06 4999
960 전통주 발효과정에서의 술독 내부의 변화 酒人 2005-11-19 5963
959 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 4998
958 침출주 담글때 주의해야 할 것들은?? 酒人 2006-01-12 5370
957 집에서 술 빚는 것이 힘든가요?? 酒人 2006-01-12 5094
956 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 4933
955 일반 가정에의 항아리 소독법은??(증기법) 酒人 2006-01-21 18100
954 집에서 술을 재조해서 팔면 법에 저촉되나요? [3] 관리자 2006-02-07 5929
953 전통주, 기능주 영업을하고 싶습니다. [3] 酒人 2006-02-17 4806
952 당화인가 발효인가?? [2] 酒人 2006-02-20 7561
951 술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미 [1] 酒人 2006-02-28 6116
950 정신없이 글을 쓰다보니... [2] 酒人 2006-03-03 4003
949 술을 빚다 보면 이런일도 있지요. file [2] 酒人 2006-03-04 5947
948 시루째 고두밥을 식히는 이유 酒人 2006-03-08 5432
947 역사를 새롭게 재조명하고 싶습니다. 관리자 2006-03-11 3778
946 소나무에 막걸리를 주면 잘자란다? [2] 酒人 2006-03-12 10487
945 전통주 기초강의 1. 술이란 酒人 2006-03-17 3974
944 전통주 기초강의 2. 에탄올과 메탄올 酒人 2006-03-17 5504
943 전통주 기초강의 3. 효소와 효모 酒人 2006-03-17 5764
942 전통주 기초강의 4. 단발효와 복발효 酒人 2006-03-17 6907
941 전통주 기초강의 5. 누룩의 역활 酒人 2006-03-18 5130
940 전통주 기초강의 6. 발효주와 증류주 酒人 2006-03-18 5098
939 전통주 기초강의 8. 양조의 공정 酒人 2006-03-27 4590
938 전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주 [1] 酒人 2006-03-30 7167
937 전통주 기초강의 10. 전통주란 무엇인가. 酒人 2006-03-31 4272
936 술빚기 기초강의 1. 술의 선택 酒人 2006-04-04 4788
935 술빚기 기초강의 2. 도구의 선택 酒人 2006-04-04 4075
934 김병덕님 보세요. 쌀 5되로 술빚기입니다. 酒人 2006-04-07 4084
933 술빚기 기초강의 3. 쌀씻어 물에 담그기 酒人 2006-04-08 4472
932 오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file 酒人 2006-04-12 4136
931 전통주 기초강의 4. 쌀을 불리는 이유 酒人 2006-04-18 7344
930 <b>생쌀 발효법 그 진실은</b> 酒人 2006-04-19 9020
929 질문 드립니다. [2] 김강훈 2006-04-24 4507
928 궁금한 점 몇 가지... 김태원 2006-04-25 3933
927 [re] 김태원님 보세요.~ [5] 酒人 2006-04-25 5307
926 현미 쌀 타피오카 절감 등의 전분가 file 酒人 2006-04-27 4042
925 인사동 축제에 사용할 유리병 file [5] 酒人 2006-04-29 4858
924 <b>효모랑 대화하면 술빚는게 즐겁다.</b> [1] 酒人 2006-05-02 11222
923 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효. 酒人 2006-05-04 4083
922 <b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b> 酒人 2006-05-08 4470
목록
쓰기
XE Login