술빚기 질문과 답변

글 수 961

잘못 빚은 술 복구방법은요?

조회 수 4751 추천 수 0 2013.04.30 11:37:56
쿡쿡 *.232.176.253

에쎈 연재하고 계신 기사 보고 씨앗술과 밑술 담그기까지는 성공했는데요.

고두밥을 모르고 멥쌀로 지어 본술을 빚었습니다.

담근지 얼마 안 되어 아직 맛은 못보았습니다만, 분명 씁쓸할 거 같은데요.

어느 정도 발효된 뒤에 여기에 찹쌀 고두밥을 더해도 될까요?

 

그리고 복분자주 담그기에 보니 25도씨에서 30~40일간 발효한다고 되어있던데 중간에 식히지 않고

그 온도로 계속 유지해야 하는지요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/72155/cc8/trackback
목록

酒人

2013.04.30 22:47:00
*.32.96.174

시간이 얼마 되지 않았다면 멥쌀을 거둬 내고 찹쌀로 빨리 넣어 주는 것이 좋고요.
25도에서 30-40일은 평균이고요.
온도가 낮으면 더 오래갑니다. 중간에 따로 식히지 않아도 됩니다.
가능하면 22도 전후가 지속되면 좋습니다.

즐거운 하루 보내세요.

제이시리

2013.09.19 06:36:50
*.229.127.9

처음으로 마걸리를 만들었는데요
막걸리가 좀 씁쓸하네요
그리고 막걸리 담고나서 얼마나지나서 덧술을 해야하나요
덧술을 할때도 누룩을 넣나요
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
441 술의 숙성에 대하여 [1] 우리술이좋아 2011-05-24 7743
440 초일주 술 거르기 질문드립니다. file [1] 잉맨 2011-05-15 8556
439 애주-물과쌀비율이.... [1] 선주도가 2011-05-04 7176
438 누룩 메달아놓기 [2] hedge 2011-04-26 5811
437 흑미주 빚는법... [1] 0심이 2011-04-14 7121
436 처음으로 누룩을 만들었습니다! file [5] hedge 2011-04-08 6592
435 24일이 지났습니다. [2] 막걸남 2011-03-26 5276
434 수율이 너무 작아 덧술후 쌀죽을 넣었읍니다. [2] 우리술이좋아 2011-03-10 5155
433 용수를 박았습니다. file 보리콩 2011-02-11 5982
432 향온주 좀더 두어야 할까요? [2] 보리콩 2011-02-07 4723
431 향온주 빚을때... file [2] 보리콩 2011-02-01 5467
430 백국에 대해서 알고 싶습니다 [2] 두메 2011-01-20 6401
429 밀가루나 전분을 어떻게 추가하나요. [3] 막걸남 2011-01-12 6606
428 끓어 넘치기 일보직전... file [3] 보리콩 2011-01-06 4765
427 잡내 제거는 어렵나요? [2] 보리콩 2011-01-05 4498
426 늙은 호박으로 호박주를 담그고 싶은데 알려주세요.. [1] 강술 2011-01-02 6382
425 밑술 냄새에 대해서 질문입니다. [1] 비니 2010-12-15 5830
424 술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2] 두메 2010-12-13 4088
423 호산춘에 대해 질문입니다. [1] 비니 2010-12-10 3725
422 술거르는 시기 [1] 우리술이좋아 2010-12-10 4593
421 항아리 안쪽 표면에 희꽃 공팡이가... [2] 막걸남 2010-12-09 4584
420 따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다, 단술 2010-12-07 4489
419 누룩 사진 한 번 봐주세요. file [2] 비니 2010-12-06 5062
418 용수냄새가 나서 [1] 고천 2010-12-06 3662
417 주정계 와인 2010-11-24 4470
416 <포도막걸리> 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 4812
415 술의 신맛잡기3 우리술이좋아 2010-11-09 4542
414 "銀杏酒" 에 대하여 궁금증을 풀어 주세요 surisan420 2010-10-28 3983
413 에탄올 만들기! secret [2] 아줌마 2010-10-20 162
412 청주 초보입니다. [1] 소심녀 2010-10-19 3390
411 술의 신맛잡기2 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4182
410 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4847
409 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2010-10-17 3581
408 물관련질문입니다. 아트지 2010-10-17 2783
407 답변주셔서감사~!!! 0심이 2010-10-03 2659
406 석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 3547
405 멥쌀주의 맛 행유 2010-09-23 3455
404 막 초보입니다. 덧술이후 술 거를 시기에 대하여 문의합니다. file [2] 막걸남 2010-09-19 3950
403 향기와 맛은 따로 국밥인가요? [1] 보리콩 2010-09-15 3673
402 덧술 시기는요? [1] 막걸남 2010-09-14 4457
목록
쓰기
XE Login