술빚기 질문과 답변

글 수 961

누룩만들기

조회 수 5080 추천 수 0 2013.04.29 01:34:17
반애주가 *.47.84.246

누룩을 만들어 볼려고 하는데요

 

통밀 빻기가 힘들어서요 방앗간에서 안해줄거 같은데

 

빻아져있는 통밀가루(누룩용)을 써도 괜찬나요?? 

 

쓸수있으면 물을 얼마나 첨가해야 할까요??

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/71976/bca/trackback
목록

酒人

2013.04.29 12:31:00
*.151.218.8

안녕하세요. ^^

빻아있는 밀을 사용하셔도 되는데요.
상태를 잘 확인하셔야 할 듯 합니다.
물의 양은 밀의 건조상태에 따라 다르지만
보통 밀 무게의 25% 전후가 들어가게 됩니다.
물을 넣고 반죽을 많이 하는데 너무 질게 해서는 안됩니다.
즐거운 하루 보내세요.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
561 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 4779
560 고구마술 맛있게 빚고 싶어요 복드림 2009-01-15 4777
559 만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다 file [1] Binmo 2023-09-11 4776
558 전통주, 기능주 영업을하고 싶습니다. [3] 酒人 2006-02-17 4775
557 <b>범벅이 물처럼 되는 이유는..</b> [2] 酒人 2007-03-14 4774
556 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 4772
555 잘못 빚은 술 복구방법은요? [2] 쿡쿡 2013-04-30 4771
554 하얗게 피어난 것이 무엇인지 궁금 합니다. [2] 하늘지기 2012-02-09 4771
553 바보 또 질문 하다~ [2] 두메 2009-02-03 4765
552 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 4763
551 덧술을 해야하나 아니면 버려야 하나 [4] 아침에술한잔 2009-03-28 4761
550 불패주 거르는 시기 file 느루 2012-12-29 4758
549 <b>술빚기 응용능력 키우기 1. 쌀 불리기</b> 酒人 2006-11-07 4751
548 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 4748
547 향온주 좀더 두어야 할까요? [2] 보리콩 2011-02-07 4744
546 멥쌀주 담그는 법 [1] 행유 2010-08-18 4743
545 청주 보관에 대한 문의 [1] 해난 2010-05-25 4737
544 <b>넌 왜 범벅으로 술을 빚냐~?!</b> 酒人 2006-07-04 4734
543 술빚기 기초강의 1. 술의 선택 酒人 2006-04-04 4732
542 신맛나는 술 [2] 이선화 2006-08-10 4727
541 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 4725
540 한국에도 화주(火酒)가 있나요? 박보경 2008-07-28 4725
539 이 더위에도 맛있는술이 담궈 질런지요 [3] 애주가 2008-06-30 4723
538 독한 청주 [1] yk 2014-02-05 4721
537 막걸리공장의 입국 [1] yk 2014-07-22 4714
536 더블엑스님 보세요. ^^ [1] 酒人 2008-04-15 4710
535 석임의 활용에 대하여.. [1] 백수환동 2013-06-01 4708
534 용수 박았습니다 file [1] 대암 2007-02-13 4708
533 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 4707
532 발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2] 술똑똑 2014-10-10 4706
531 <b>쌀술과 포도주의 차이(상식갖추기)</b> 酒人 2006-11-29 4702
530 숙성시기 [3] [1] 하제 2013-02-12 4693
529 싸레기 쌀 문의 [1] 대암 2007-01-30 4688
528 쑥술 애주 주방문 하나 부탁 합니다. [2] 오렌지컴 2015-05-25 4684
527 최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1] 신디 2020-04-16 4670
526 <b>누룩과 배양효소, 효모??</b> 酒人 2006-11-20 4670
525 덧술을 준비하면서 ?? [1] 꽁꽁이 2008-03-03 4668
524 딸기 및 다른 부재료 넣기 mekookbrewer 2022-04-11 4667
523 검은색 나는 곰팡이 때문에 꺼림직합니다. 도와주세요 [2] cycyoo99 2014-08-25 4641
522 생막걸리 장기보관을 위한 방법을 알고 싶습니다 [1] Jack39 2023-10-21 4640
목록
쓰기
XE Login