술빚기 질문과 답변

오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ

조회 수 3471 추천 수 0 2012.09.13 10:17:08

안녕 하세요  졸업생 이상용입니다

 

오랜만에 복분자 주를 담글려고 하니 비율이 고민   되네요

 

현재

 

맵쌀 2 물 4리터로  밑술

 

맵쌀 2 물 4리터로  덧술

 

찹쌀 9  복분자 5   ( 총 24~26 리터 정도의 술의 양을 생각 중입니다 )

 

총 삼양주  로 초안을 짜 보았는데 

 

복분자를 물의 양으로 보고 쌀과 물의 양이 거의 1대1 이 되는 비율로 해봤습니다  

 

*  복분자를 물의 양으로 보고 1대1 비율로 하는게 맞는건지 고민이 됩니다 *

 

복분자를 쌀 아님 물  어느 쪽  비율을 적용 해야 하는걸까요 ??

 

 오랜만에 담그는 술이라 고민이 많이 되네요 많은 도움 부탁 드려요 ㅎㅎ


酒人

2012.09.13 19:54:39
*.70.31.100

물량으로 하세요~~^^
잘지내시죠~~
좀놀러오시고 삼다수로 빚은술좀 주세요~~^^

약손

2012.09.14 18:41:12
*.176.84.136

이상용 선배님 반갑습니다~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

씨앗술이 왜?? file [2]

[질문 2] 밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때 [2]

쌀과 누룩 질문 [1]

쌀 누룩 질문 [5]

  • 택현
  • 2020-10-19
  • 조회 수 3533

[re] <b>가향하는 방법에 대하여...,</b>

  • 酒人
  • 2006-12-15
  • 조회 수 3533

막걸리의 탁도조절 [1]

1. 2차 덧술할때 누룩과 항아리 [1]

  • 두영
  • 2010-05-14
  • 조회 수 3530

글을 읽다 궁금한점이 있어서 남깁니다 [1]

<b>증류주 만들때 꼭 알아야 할 것</b>

  • 酒人
  • 2006-06-08
  • 조회 수 3520

누룩양좀 봐주세요 [1]

  • 쵸이
  • 2019-02-11
  • 조회 수 3514

안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다! [1]

  • 희진
  • 2023-10-09
  • 조회 수 3511

달콤한 술은 어떻게 만들 수 있을까.? [1]

  • 酒人
  • 2006-06-01
  • 조회 수 3508

용수 사용법 [2]

탁주 만드는데 궁굼한게있어요. [1]

아랫 술... file [1]

술에 넣을 물로... [2]

긴급 질문입니다. [3]

청주만들기2 [2]

여러가지 의문 점 [2]

<b>술을 언제 걸러야 하나요.? </b>

  • 酒人
  • 2006-12-12
  • 조회 수 3493

맑은술 [1]

  • 이반
  • 2018-12-24
  • 조회 수 3492

[re] 답변입니다. [1]

  • 酒人
  • 2010-10-17
  • 조회 수 3486

이양주 질문이요 [1]

막걸리 공장에서 술재조 공정 궁금 [2]

전통주에 쓰이는 재료비율에 대해서 질문좀요 [2]

술이 너무 빨리 끓은것 같습니다 [1]

오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2]

밑술의 맛은 ?

안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ [3]

밑술 담은지40시간 사진 임니다 file [1]

석탄주에대한질문입니다 [1]

  • 0심이
  • 2010-09-30
  • 조회 수 3462

밑술을 담그고 문의드립니다 [1]

  • 우정
  • 2007-06-12
  • 조회 수 3456

술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2]

초일주에 대하여 [1]

  • 대암
  • 2007-03-01
  • 조회 수 3453

[re] 답변입니다. ^^

  • 酒人
  • 2007-06-03
  • 조회 수 3447

진행과정 보고 [1]

삼양주 만들어보기

  • 루시
  • 2020-07-01
  • 조회 수 3443

1차 덧술을 하고 나서~ [3]

  • 두메
  • 2007-02-14
  • 조회 수 3442

첫 작품이 나올것 같습니다 [3]

누룩에 대해 질문합니다.. [1]

XE Login