술빚기 질문과 답변

글 수 963

오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ

조회 수 3775 추천 수 0 2012.09.13 10:17:08
술도하가 *.195.233.233

안녕 하세요  졸업생 이상용입니다

 

오랜만에 복분자 주를 담글려고 하니 비율이 고민   되네요

 

현재

 

맵쌀 2 물 4리터로  밑술

 

맵쌀 2 물 4리터로  덧술

 

찹쌀 9  복분자 5   ( 총 24~26 리터 정도의 술의 양을 생각 중입니다 )

 

총 삼양주  로 초안을 짜 보았는데 

 

복분자를 물의 양으로 보고 쌀과 물의 양이 거의 1대1 이 되는 비율로 해봤습니다  

 

*  복분자를 물의 양으로 보고 1대1 비율로 하는게 맞는건지 고민이 됩니다 *

 

복분자를 쌀 아님 물  어느 쪽  비율을 적용 해야 하는걸까요 ??

 

 오랜만에 담그는 술이라 고민이 많이 되네요 많은 도움 부탁 드려요 ㅎㅎ

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/59008/731/trackback
목록

酒人

2012.09.13 19:54:39
*.70.31.100

물량으로 하세요~~^^
잘지내시죠~~
좀놀러오시고 삼다수로 빚은술좀 주세요~~^^

약손

2012.09.14 18:41:12
*.176.84.136

이상용 선배님 반갑습니다~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
483 덧술을 준비하면서 ?? [1] 꽁꽁이 2008-03-03 4812
482 밑술,덧술 둘다 찹쌀써도 되나요?? [2] 찰리와막걸리공장 2018-10-04 4811
481 석임과 밑술 궁금증 [2] 오렌지컴 2014-09-29 4801
480 술거르는 시기 [1] 우리술이좋아 2010-12-10 4800
479 <b>내가 빚은 술,, 몇 리터나 얻을 수 있나?</b> [2] 酒人 2006-06-04 4798
478 거른술을 항아리에 보관할때 [2] 보리콩 2014-02-07 4790
477 호산춘 덧술시기 [1] 예그린 2013-10-01 4785
476 초일주를 설명대로 만들어 보려고 합니다~ [1] heeyoung 2007-11-30 4783
475 술덧이 더 안가라앉는 경우.. [2] 준우 2019-05-29 4782
474 복분자주 숙성 정원은재 2007-07-04 4782
473 [re] 석탄주에 대한 답변입니다. [1] 酒人 2006-11-21 4781
472 <b>쌀술과 포도주의 차이(상식갖추기)</b> 酒人 2006-11-29 4774
471 부탁드립니다. [1] 반애주가 2013-08-26 4771
470 삼양주 범벅 질문입니다 file [1] 레오몬 2020-02-13 4770
469 한번 더 덧술 시기에 대해 질문합니다 [2] 오렌지컴 2014-07-01 4761
468 항아리 안쪽 표면에 희꽃 공팡이가... [2] 막걸남 2010-12-09 4760
467 삼양주 제조 및 채주 관련으로 질문드립니다. [1] 꿈길 2024-02-28 4753
466 막걸리의 냄새가 이상해요 찐찐 2018-12-09 4753
465 밑술온도에 대해여... [3] 섬누룩 2009-11-27 4750
464 막걸리 산미 [1] 맑고달고시고 2024-04-24 4746
463 [선배님들 살려주세요] 첫 막걸지 제조 망한건가요? file [1] 시골필부 2024-03-15 4745
462 덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다.. file [1] 루덴스 2019-05-20 4735
461 술의 신맛잡기3 우리술이좋아 2010-11-09 4735
460 밑술범벅을 현미찹쌀로 할 경우 [1] 산에살다 2014-09-30 4715
459 막거리 레시피 한번 봐주세요 [1] 오렌지컴 2014-10-02 4707
458 덧술 시기는요? [1] 막걸남 2010-09-14 4704
457 동정춘 덧술 모습입니다. file [1] 엄대장 2012-04-26 4703
456 막걸리 병입후에 4-5일후에 생기는 현상 궁금합니다. file [1] 아이다호 2017-04-23 4695
455 전통주 기초강의 8. 양조의 공정 酒人 2006-03-27 4694
454 밤막걸리 제조 레시피 [1] 마라탕 2020-11-23 4692
453 석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1] 호박654 2020-04-16 4687
452 누룩틀 [1] 우리술이좋아 2010-02-10 4684
451 잡내 제거는 어렵나요? [2] 보리콩 2011-01-05 4678
450 죽이 따뜻할때 누룩을 넣으면.... [2] 보리콩 2013-12-28 4677
449 이화주 발효온도 [2] mekookbrewer 2021-02-28 4676
448 덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ file [1] synop 2015-06-12 4673
447 두가지 질문 입니다. [1] 이선화 2006-08-03 4673
446 이런 노란게 생겼는데 곰팡이 일까요? file [1] 끼옹이 2023-02-01 4671
445 따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다, 단술 2010-12-07 4669
444 씨앗술로 이양주~ [1] 산에살다 2015-05-23 4660
목록
쓰기
XE Login