술빚기 질문과 답변

글 수 961

석탄주를 만들엇는데 왜이런건지?

조회 수 4939 추천 수 0 2012.08.23 18:50:44
창힐 *.237.126.49

8월4일 저녁 8시에 찹쌀 고두밥 8키로를 밑술에 넣엇는데...

 

오늘 19일째인것같은데             

 

쌀을 만져보니 미끈거리고 다 녹아버려서...위에 맑은 술이 안고여서... 대충 만져보고 결정하엿음. 

 

용수를 넣고 술을 걸러는데 우선 술을 맛을 조금보는데  달고 독한듯한데?

 

고인 술을 떠내는데 어찌?     요구르트 뻑벅한것같이 걸죽하게나오내요?

 

우선 2리터짜리로 2통을 떠내고

 

생수 2리터를 부어서 용수를 꺼내고 거를 망에다가 담아서 짜기시작햇어요

 

2리터 4통을 더받아내고 

 

계속 짜내니 어찌술이 달달한 술냄새같은데 엄청쎄게느껴지네요

 

왜 ...끈적거리면서 미끈거리고 달작 지근하면서 술냄새? 계속오래된 요구르트 걸죽하게나오듯이..

 

물을 탓는데도 이러면 술이 잘못대엇나요?

 

갈수록 더 만들기가 힘이드는듯하네요...

 

아직도 거실에는 술냄새와 짜고남은 지끼미가 남아잇는데...

 

술을 너무 일찍 걸럿나요?   잘못된 술인가요?    맛은 동정춘처럼 달고 걸죽하던데...ㅠㅜ

 

 

 

이 게시물을...
목록

酒人

2012.08.29 13:44:29
*.32.96.174

1. 손으로 물질렀을 때, 미끈거리면 안되고 뻗뻗해야 합니다.
2. 달고 독해야 하고요.

술은 잘 나온 것 같습니다. ~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
281 송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 4923
280 <b>독한 술은 어떻게 만드나?</b> [6] 酒人 2006-06-01 4927
279 <b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b> 酒人 2007-02-22 4927
278 집에서 술 빚는 것이 힘든가요?? 酒人 2006-01-12 4928
277 누룩만들기 [1] 반애주가 2013-04-29 4932
276 이양주에서 삼양주로... [4] johnfrankl0 2012-05-31 4935
275 전통주 기초강의 5. 누룩의 역활 酒人 2006-03-18 4936
» 석탄주를 만들엇는데 왜이런건지? [1] [1] 창힐 2012-08-23 4939
273 술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것 酒人 2006-11-14 4943
272 양조 과정 중 여러가지 여쭤봅니다! [3] 희진 2023-04-13 4944
271 단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1] 레옹이누나 2022-06-14 4945
270 흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2] 호우주의보 2020-12-16 4947
269 이화곡으로 현미술을 만들때... [2] sul4u 2013-07-16 4952
268 제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요? [3] 상갑 2008-12-23 4954
267 좋은 누룩은 어떤건가요? [2] 나이스박 2014-03-11 4960
266 동물성 재료를 가지고 누룩제조가 가능할까요? [3] 어화둥둥 2007-06-02 4978
265 이양주 담그는데 궁금해요 [4] 퍼플리 2020-12-09 4982
264 이양주를 제조중입니다(2) file [2] aladinn 2015-03-03 4996
263 오양주 밀가루 넣는방법 [2] mekookbrewer 2020-08-18 5001
262 효모에 대해... [2] sul4u 2013-06-28 5003
261 엿술의 단맛은? [2] 농부의 아내 2009-03-17 5011
260 수율이 너무 작아 덧술후 쌀죽을 넣었읍니다. [2] 우리술이좋아 2011-03-10 5018
259 [re] 술 담그는 방법 [1] 酒人 2008-10-27 5020
258 여과 중 술이 싱거워지는 이유와 예방법 [2] 酒人 2006-07-19 5023
257 범벅에 사용하는 쌀가루 습식? 건식? [3] 연필꽂이 2020-09-29 5028
256 삼양주 2차 덧술 후 발효에 관한 질문드립니다. [3] 루악 2015-07-22 5031
255 씨앗술에 대해 질문 드립니다. [1] 구름에달가듯이 2021-10-03 5037
254 덧술하기에 관하여.... [4] 공주 2008-02-13 5039
253 <b>불패주, 왜 불패주인가.</b> 酒人 2008-10-04 5045
252 알콜농도측정도구 빅툴 2013-03-04 5061
251 2021년 돼지날들이 언제인가요? [2] mekookbrewer 2021-01-19 5062
250 덧술시기... [2] 바람따라.. 2014-11-05 5066
249 <b>생각하기 - 술이 끓어 넘치는 이유는...</b> 酒人 2007-03-05 5067
248 순곡주의 기본 비율이 궁금 합니다 ^^ [2] 적초 2009-05-29 5077
247 <b>피와 살이 되는 밑술법 2</b> [2] 酒人 2006-10-23 5082
246 약 보름 전에 첫술 만들었는데 뭐가 잘못된 듯한데 조언 부탁드립니다. [4] 황금붕어 2009-09-09 5084
245 용수는 어디서 구하나요? [1] 글렌모렌지 2007-05-20 5088
244 발효와 온도 [2] 포수 2013-06-24 5097
243 [re] 김태원님 보세요.~ [5] 酒人 2006-04-25 5114
242 <b>* 달면서 알코올 도수는 낮은 술 </b> [2] 酒人 2006-09-19 5116
목록
쓰기
XE Login