술빚기 질문과 답변

글 수 961

멥쌀술 질문이요

조회 수 3730 추천 수 0 2012.08.13 11:41:25
반애주가 *.234.203.101

산가요록의 벽향주를 빚을려고하는데요. 멥쌀술로 고두밥을 할려면 7시간 정도 넘게 담가나야 하나요?. ㄱ그리고 여기서 쓰인거 보닌깐  누룩이 두번들어가더라구요.  씨앗술로 빚을려고 하는대 씨앗술 한번에 담아서 해도 돼나요 아니면 씨앗술을 두번 만들어야ㅡ하나요?.



그리고 멥쌀 로 죽이나 범벅 떡으로 밑술 할때는 쌀 3시간 정도 담가두면 돼죠?.

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酒人

2012.08.14 16:18:33
*.32.96.174

1. 7시간 정도는 담가야 하고요. 더 오래되면 요즘 날씨가 더우니 쌀이 부패할 수 있어요.
2. 벽향주를 빚으려면 벽향주 제조법을 따르는게 좋죠. 그렇지 않고 벽향주 제조법을 응용해 내 맘대로 다른 술을 빚겠다 하면 씨앗술을 활용하면 좋을 것 같습니다.
3. 가루를 내서 사용할 쌀은 3시간이면 충분합니다.

좋은 술 빚으세요.`~^^
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