술빚기 질문과 답변

글 수 961

술에 과일껍질을 넣고 싶으면 언제 넣어야 하나요?

조회 수 1816 추천 수 0 2024.04.23 15:26:04
청주조아 *.114.77.179

최근 지인에게서 대량의 오렌지를 받았습니다. 

오렌지를 쌓아두고 먹던 중 칵테일에는 오렌지 오일이라며 오렌지껍질을 자주 이용하던데 언제나 빚는 삼양주에 오렌지 껍질을 넣어 향을 주면 어떻게 될까 궁금증이 생겨 껍질을 깨끗하고 세척하고 햇빛에 말리고 삼양주도 빋어서 2차 덧술까지 완료하였습니다.

문제는 이걸 어느 시점에 넣어야하는지인데 이렇게 과일 껍질로 가향하는 경우에는 껍질을 어느시점에 어떻게 투입해야하나요?


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미람

2024.04.28 03:20:04
*.78.235.53

저는 오렌지는 경험이 없지만 진피는 많이 사용했었는데, 껍질이 향은 좋지만 술에 쓴 맛을 베이게 합니다. 차라리 차를 우려내고 그 물로 술을 빚거나, 술을 빚고 채주 하루 전에 투입하여 하루만 우려내고 사용하는 것이 방법이 될 것입니다. 

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