술빚기 질문과 답변

거른 오미자주 상태입니다.

조회 수 3732 추천 수 0 2012.05.04 23:38:47

ad_s_DSC01053.jpg

이것은 청주입니다.

왼쪽은 청주와 오미자발효액을 2:1정도로 섞은 것이고

오른쪽은 청주 그대로입니다..

떠내서 섞은지 4일짼데 아직 왼쪽의 섞은 청주가 별다른 변화가 없습니다.

처음보다 단맛은 줄어든 상태고 작은 기포가 살짝 생기는 정도인데

오른쪽 청주와 비교해서 기포가 더 생기지는 않는거 같습니다.

 

ad_DSC01074.jpg

오늘 거른 오미자막걸리입니다.

청주를 떠내고 후주할때 물반, 오미자발효액 반을 섞어 부었었어요.

색은 넣지 않았을때보다 조금 발그스레해 진 상태구요.

맛은 청주 떠냈을때와 별다르지 않았습니다.

오미자향이 조금 더 강해졌을뿐 신맛이 강해지거나 불쾌한 맛이나 향은 없었습니다..

 

급한 마음에 실수를 했지만

밑술이 잘 되서 그런지 별다른 변화는 없어 너무 다행입니다..


酒人

2012.05.05 04:36:05
*.70.15.244

잘하셨네요~^^ 축하드립니다
청주를 떠내는것은 몇개월이고 기다릴필요도 있어요
그래야 자신의 술을 제대로 맛볼수 있습니다~^^
물이랑 액이랑 섞은것은 가능한 빨리 드세요~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수

술의 숙성에 대하여 [1]

초일주 술 거르기 질문드립니다. file [1]

  • 잉맨
  • 2011-05-15
  • 조회 수 8668

애주-물과쌀비율이.... [1]

누룩 메달아놓기 [2]

  • hedge
  • 2011-04-26
  • 조회 수 5901

흑미주 빚는법... [1]

  • 0심이
  • 2011-04-14
  • 조회 수 7214

처음으로 누룩을 만들었습니다! file [5]

  • hedge
  • 2011-04-08
  • 조회 수 6676

24일이 지났습니다. [2]

수율이 너무 작아 덧술후 쌀죽을 넣었읍니다. [2]

용수를 박았습니다. file

향온주 좀더 두어야 할까요? [2]

향온주 빚을때... file [2]

백국에 대해서 알고 싶습니다 [2]

  • 두메
  • 2011-01-20
  • 조회 수 6514

밀가루나 전분을 어떻게 추가하나요. [3]

끓어 넘치기 일보직전... file [3]

잡내 제거는 어렵나요? [2]

늙은 호박으로 호박주를 담그고 싶은데 알려주세요.. [1]

  • 강술
  • 2011-01-02
  • 조회 수 6469

밑술 냄새에 대해서 질문입니다. [1]

  • 비니
  • 2010-12-15
  • 조회 수 5929

술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2]

  • 두메
  • 2010-12-13
  • 조회 수 4175

호산춘에 대해 질문입니다. [1]

  • 비니
  • 2010-12-10
  • 조회 수 3812

술거르는 시기 [1]

항아리 안쪽 표면에 희꽃 공팡이가... [2]

따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다,

  • 단술
  • 2010-12-07
  • 조회 수 4560

누룩 사진 한 번 봐주세요. file [2]

  • 비니
  • 2010-12-06
  • 조회 수 5152

용수냄새가 나서 [1]

  • 고천
  • 2010-12-06
  • 조회 수 3751

주정계

  • 와인
  • 2010-11-24
  • 조회 수 4545

<포도막걸리> 채주해도 될까요 file

술의 신맛잡기3

"銀杏酒" 에 대하여 궁금증을 풀어 주세요

에탄올 만들기! secret [2]

청주 초보입니다. [1]

술의 신맛잡기2 [1]

술의신맛잡기 [1]

[re] 답변입니다. [1]

  • 酒人
  • 2010-10-17
  • 조회 수 3669

물관련질문입니다.

답변주셔서감사~!!!

  • 0심이
  • 2010-10-03
  • 조회 수 2754

석탄주에대한질문입니다 [1]

  • 0심이
  • 2010-09-30
  • 조회 수 3647

멥쌀주의 맛

  • 행유
  • 2010-09-23
  • 조회 수 3523

막 초보입니다. 덧술이후 술 거를 시기에 대하여 문의합니다. file [2]

향기와 맛은 따로 국밥인가요? [1]

덧술 시기는요? [1]

XE Login