술빚기 질문과 답변

글 수 961

동정춘 덧술 모습입니다.

조회 수 4468 추천 수 0 2012.04.26 15:54:31
엄대장 *.47.167.5

글로만 배워서 하려니 이것저것 궁금한게 많네요

고두밥을 지어 덧술을 만들었는데

지금 4일짼데 윗부분이 완전 말랐어요..

섞어줘야하는건지 그냥 계속 둬야하는건지 궁금해서요

잘되고 있는건가요???

3~4주 후에 거르는거죠?? 어떻게 술이 됐는지 알수있나요???

 

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酒人

2012.04.27 15:54:34
*.32.96.174

지금 상태는 동정춘이 워낙 물이 적게 들어가는 술이라
이렇게 표면이 마르게 됩니다. 완전히 마르진 않고요.

1. 그대로 두면 자연히 삭아 단맛이 강한 술이 나올거에요. 걱정마셔요^^
2. 2주 뒤, 한 번 뒤집어 주는 것도 좋습니다.
3. 완전히 삭아 단맛이 아주 강할때 걸러 내는 것이 좋습니다.

맛있겠네요. ^^
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