술빚기 질문과 답변

글 수 961

안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다

조회 수 4885 추천 수 0 2023.07.11 23:17:33
초보술빚기 *.245.179.23

지금 삼양주 2차 덧술 후 12시간마다 2일 정도 저어주고 4일차인데요 층분리가 아예 일어나질 않네요 ㅠㅠ 물방울 맺히는거랑 귀 대면 보글보글 소리는 엄청 잘 들리거든요 발효에 이상은 없는거 같은데 제가 너무 자주 저어줘서 층분리가 안 일어나는 걸까요 이대로 그냥 쭉 15도 정도에서 저온 발효 가려고 하는데 2달정도 발효시켜도 괜찮겠죠?

photo_2023-07-11_23-15-39.jpg

이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/501530/9d6/trackback
목록

누룩

2023.07.16 15:40:15
*.234.113.35

한국가양주연구소를 방문해주셔서 감사합니다.

지금 사진상으로는 발효가 진행되고 있는 상태입니다. 2차 덧술을 끝난 다음에는 저어주는 작업은 이제 윗막지가 떳을때 한번만 해주시고 안해주셔도 되겠습니다. 지금 층분리가 일어나지 않은 경우는 현재 저어주었던 것도 있지만 위에 맑은 청주가 뜨려면 기간을 더 두시면 자연스렵게 뜨니 걱정마시고 두시면 되겠습니다.^^

초보술빚기

2023.07.28 10:37:35
*.245.179.23

감사합니다 ㅠㅠ 시간이 지나도 안뜨길래 그냥 탁주로 마셔야겠네요 ㅎㅎ 탁주가 오히려 더 맛있는거 같아요 맛이 풍부하네요

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
921 멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서 [1] dnekaqkfk 2019-10-05 2874
920 딸내미와 아들녀석이... file [2] 보리콩 2010-09-11 2877
919 누룩의 발효력 확인 [1] 시골술쟁이 2018-10-29 2877
918 질문드립니다. [1] 아나테스 2010-09-11 2885
917 삼선주에 관한 질문 [1] 케이원 2014-09-12 2894
916 알코올 발효 질문있습니다. [2] 술빚는요리사 2020-05-06 2918
915 신도주 질문입니다 file [1] 시골술쟁이 2017-06-08 2922
914 고맙습니다 [1] yk 2014-03-20 2932
913 불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1] 준우 2020-06-06 2939
912 이런것도 질문해도 될지 모르겠지만... [1] 공대생 2014-09-24 2947
911 저희집의 술을 복원하고 싶습니다 [1] 이도마 2010-09-09 2948
910 백세후 완전건조된 쌀 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 2952
909 밑술후 초코색?층이 져요 [1] 호박654 2020-04-17 2952
908 우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다 [2] 삶을사랑한다 2017-03-31 2954
907 술빚기 관련하여 질문이 있습니다. [1] 강곤 2019-12-09 2960
906 궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술) [2] 瑞香 2017-03-26 2965
905 누룩 관련 질문입니다 [1] 김우치 2020-09-01 2978
904 <b>완성된 "쑥술" 병입완료</b> file 酒人 2006-05-16 2979
903 여과를할려면,, [1] 이승욱 2007-01-24 2992
902 술을 잘 빚으려면 어떻게 해야 합니까? [1] 원삼규 2006-12-08 2997
901 술이 되어가는 과정에 대해 문의좀 드립니다. [1] 푸른별 2014-07-10 3002
900 반갑습니다 비퀸 2017-11-24 3004
899 술로 술 빚기? [1] 케이원 2014-05-27 3013
898 술을 빚을때 과일을 첨가했을경우 [1] 동백나무 2018-12-09 3018
897 안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ file [2] 루덴스 2019-05-12 3019
896 전통주 되살리기 백제주 2010-09-02 3020
895 온도조절? [2] mekookbrewer 2020-06-09 3028
894 안녕하세요~질문이있습니다 [1] 레오몬 2020-06-24 3029
893 석탄주 덧술발효과정에서 혼란스러운 부분 [1] 레오몬 2020-02-12 3034
892 술만드는 것은 아니지만 너무 너무 궁금해서 이렇게 글을 써봅니다!!!!!(술이랑 관련) [1] 술수리 2010-04-04 3039
891 <b>약주란 무엇인가.</b> 酒人 2006-07-28 3044
890 삼양주 담는중입니다. [1] 소라 2014-07-25 3047
889 술을 처음 빚어봅니다~!! 질문 있습니다. [2] 준우 2019-04-26 3054
888 쌀과 관련한 질문입니다. [1] 할매 2010-06-09 3058
887 소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요? [1] synop 2019-10-01 3058
886 안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요 [1] 플라타너스 2020-09-04 3059
885 주인님 추가질문입니다ㅜ,ㅜ [1] 강하주 2014-03-22 3062
884 첫 술 만들기시도 [2] 천사 2010-02-20 3067
883 발효에 관한 질문입니다! [2] 술을 빚어보자 2018-07-03 3071
882 송순주 [1] yk 2014-08-02 3082
목록
쓰기
XE Login