술빚기 질문과 답변

안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다

조회 수 4350 추천 수 0 2023.07.11 23:17:33

지금 삼양주 2차 덧술 후 12시간마다 2일 정도 저어주고 4일차인데요 층분리가 아예 일어나질 않네요 ㅠㅠ 물방울 맺히는거랑 귀 대면 보글보글 소리는 엄청 잘 들리거든요 발효에 이상은 없는거 같은데 제가 너무 자주 저어줘서 층분리가 안 일어나는 걸까요 이대로 그냥 쭉 15도 정도에서 저온 발효 가려고 하는데 2달정도 발효시켜도 괜찮겠죠?

photo_2023-07-11_23-15-39.jpg


누룩

2023.07.16 15:40:15
*.234.113.35

한국가양주연구소를 방문해주셔서 감사합니다.

지금 사진상으로는 발효가 진행되고 있는 상태입니다. 2차 덧술을 끝난 다음에는 저어주는 작업은 이제 윗막지가 떳을때 한번만 해주시고 안해주셔도 되겠습니다. 지금 층분리가 일어나지 않은 경우는 현재 저어주었던 것도 있지만 위에 맑은 청주가 뜨려면 기간을 더 두시면 자연스렵게 뜨니 걱정마시고 두시면 되겠습니다.^^

초보술빚기

2023.07.28 10:37:35
*.245.179.23

감사합니다 ㅠㅠ 시간이 지나도 안뜨길래 그냥 탁주로 마셔야겠네요 ㅎㅎ 탁주가 오히려 더 맛있는거 같아요 맛이 풍부하네요

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

술 량이 적은것 같아서요~ [2]

  • 두메
  • 2010-02-05
  • 조회 수 3252

혹시.. 전통주 배우는 프로그램은 없는지요...?

삼백주가 궁금합니다. [3]

주인님이 못봐서 지나간 질문. 3 [2]

질문드립니다! [1]

왜 생막걸리여야만 하나요? [2]

  • mumu
  • 2014-07-14
  • 조회 수 3215

고두밥 나눠 넣기의 시기 [1]

쌀알누룩을 만들고 있는데요 색이~(ㅠ.ㅠ) [1]

서태를 포함한 7곡으로 범벅하여 밑술하였는데..

삼양주 담갔습니다. [2]

  • 미얄
  • 2014-09-30
  • 조회 수 3159

씨앗술과 밑술의 차이가 뭘까요 [1]

  • PJC0405
  • 2023-12-04
  • 조회 수 3154

삼양주 빚는중에 나는 향 [2]

물에 담근 누룩 어떻게 하나요? [1]

이스트?효모영양제 사용방법및 시기 문의 [1]

[re] 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? [2]

  • 酒人
  • 2007-01-01
  • 조회 수 3144

약전에 관하여(이한수님의 질문입니다. )

  • 酒人
  • 2006-10-31
  • 조회 수 3129

삼양주 만들고 있는데 질문 드립니다. [1]

끓인물과 그렇치 않은 물의 차이가 있나요? [1]

막걸리 이양주 진행상황 검토부탁 드립니다. [1]

  • Emiju
  • 2020-05-24
  • 조회 수 3113

누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요?

자료 요청합니다. [1] [3]

술에 가향하는 방법이 궁금합니다.

호산춘 처방 [1]

  • yk
  • 2014-04-03
  • 조회 수 3082

안녕하세요. [2]

  • sul4u
  • 2014-04-02
  • 조회 수 3080

불패주 주방문 수정가능할까요...ㅠ [2]

이양주 질문입니다. [1]

감주에 대한 질문이요~ [1]

인녕하세요. [1]

  • sul4u
  • 2014-05-08
  • 조회 수 3045

쌀가루를 낼때도 침미과정은 필수인지요 [1]

효모가 죽은 막걸리의 탄산화는 어떻게 하나요? [1]

발효중 끓어오를때 궁금합니다. [1]

쌀과 관련한 질문입니다. [1]

  • 할매
  • 2010-06-09
  • 조회 수 3034

삼양주 냉장숙성을 야외에서 해도 되나요? [1]

첫 술 만들기시도 [2]

  • 천사
  • 2010-02-20
  • 조회 수 3031

<b>약주란 무엇인가.</b>

  • 酒人
  • 2006-07-28
  • 조회 수 3023

문의드립니다. [1]

백미로만.. 술을 담을 경우 [2]

술만드는 것은 아니지만 너무 너무 궁금해서 이렇게 글을 써봅니다!!!!!(술이랑 관련) [1]

맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요 [1]

술이 뻑뻑해요ㅠ.ㅠ [2]

XE Login