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우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다
[2]
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삶을사랑한다 |
2017-03-31 |
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누룩 관련 질문입니다
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김우치 |
2020-09-01 |
3614 |
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항아리 내부가 너무 조용합니다
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해난 |
2010-05-13 |
3614 |
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주인님이 못봐서 지나간 질문. 3
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민속주 |
2012-06-24 |
3611 |
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밑술의 맛은 ?
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김정옥 |
2006-11-02 |
3606 |
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날씨가 갑자기 더워져서 걱정입니다.
[1]
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랄랄 |
2012-05-02 |
3604 |
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<b>[답변]2009년 교육 일정</b>
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酒人 |
2008-10-01 |
3602 |
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알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요?
[1]
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Heron |
2018-03-01 |
3600 |
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삼선주에 관한 질문
[1]
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케이원 |
2014-09-12 |
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술의 보관..
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봉 |
2008-11-19 |
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덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면?
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원삼규 |
2007-01-27 |
3589 |
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누룩의 발효력 확인
[1]
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시골술쟁이 |
2018-10-29 |
3587 |
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이런것도 질문해도 될지 모르겠지만...
[1]
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공대생 |
2014-09-24 |
3586 |
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문의 드립니다
[1]
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녹야 |
2009-10-14 |
3584 |
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첫 술을 빚어 보려는데..
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고망고망 |
2009-08-05 |
3581 |
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밑술후 초코색?층이 져요
[1]
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호박654 |
2020-04-17 |
3577 |
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처음 빚어본 술맛??
[2]
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청천뫼 |
2016-04-27 |
3572 |
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알코올 발효 질문있습니다.
[2]
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술빚는요리사 |
2020-05-06 |
3560 |
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문의드립니다.
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나무그늘 |
2009-10-22 |
3560 |
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애주를 빚고싶습니다.
[1]
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소학(笑鶴) |
2017-04-03 |
3552 |
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불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요?
[1]
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준우 |
2020-06-06 |
3551 |
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삼선주 문의
[1]
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잠자는뮤 |
2019-04-08 |
3547 |
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멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서
[1]
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dnekaqkfk |
2019-10-05 |
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酒人님께 여쭙니다.
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갈매기 |
2010-01-04 |
3538 |
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전통주의 기본적인 맛? 궁금합니다.
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김정옥 |
2006-08-02 |
3538 |
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삼백주가 궁금합니다.
[3]
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허허술 |
2009-12-22 |
3535 |
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복분자주 궁금한게 더있습니다.
[2]
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소학(笑鶴) |
2017-03-06 |
3534 |
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안녕하세요.
[1]
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sul4u |
2014-04-04 |
3530 |
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또 질문합니다.
[2]
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고망고망 |
2009-08-18 |
3529 |
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[re] 걱정했는데...
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마중물 |
2008-12-17 |
3529 |
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질문) 초일주 만들고 있는데요^^
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두메 |
2007-02-13 |
3524 |
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서태를 포함한 7곡으로 범벅하여 밑술하였는데..
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솔버덩 |
2010-04-10 |
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과하주 질문이요
[1]
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반애주가 |
2020-08-14 |
3519 |
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술 량이 적은것 같아서요~
[2]
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두메 |
2010-02-05 |
3517 |
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삼양주 관련 질문 드려요
[1]
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렝오 |
2020-04-25 |
3514 |
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하수오주?
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강신규 |
2006-12-21 |
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안녕하세요, 쌀 관련 질문드립니다!
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예술 |
2020-02-27 |
3508 |
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석탄주 제조 궁금합니다 ^.^
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술지게미 |
2020-04-10 |
3507 |
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처음 술을 만들어 봅니다.
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막걸리만들자 |
2019-04-09 |
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소주를 어떻게 내리는지 ??(박수덕님)
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酒人 |
2006-08-17 |
3504 |
밑술 : 밑에 까는 술로 2양주 이상을 빚을 때 제일 먼저 빚는 술로 죽이나 범벅, 또는 구멍떡을 이용해서 효모를 대량 증식시키기 위한 술입니다.
곡물량에 비해 누룩을 많이 넣음으로써 빠른 발효를 통해 적정량의 알콜과 효모를 대량증식시켜 단양주에 비해 안정적인 술 빚기가 가능하답니다.
덧술 : 밑술이 만들어지면 2~3일 후에 대량의 곡물 고두밥을 넣게 되는데 이게 덧술입니다.
이걸 한 번 하면 2양주, 두번하면 3양주, 5번 하면 5양주 ... 이러죠