불패주와 미생물에 대한 문의
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[re] 답변입니다.
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마늘술을 담글수 있을까?
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감식초 만드는 방법
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물과 시간에 대한 조언좀 부탁드립니다..
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[re] 답변입니다. ~^^
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멋진 답변~~~
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고구마술 담그는법 부탁드립니다.
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소주내리기에서..
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단호박술
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[re] 고구마술 담그는법
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고구마술 담그기 1(재료준비)
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술 담그는 방법에 관한 문의..
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[re] 술 담그는 방법
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오래된 침출주 버리기가 아까운데
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누룩과 고두밥 또는 밑술과 고두밥 혼화방법
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[re] 밑술과 고두밥 혼화방법
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누룩틀은 어디에서?
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술의 보관..
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[re] 술의 보관..
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술 거르는 시기
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누룩구입에 대해서 질문드립니다.
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신맛이 살짝 드는 술. 잘된 술인가?
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소주내리기
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덧술재료
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동동주를 하루에1~2회 저어 주어야 하나요
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<b>물이 좋아야 술이 좋다. </b>
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오늘 술빚기에 들어갑니다.
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2차 덧술할때...
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[re] 답변입니다. ^^
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술이 이상해요?
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이제 화살은 시위를 떠났습니다.
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[re] 술이 이상해요?
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걱정했는데...
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[re] 걱정했는데...
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단맛보다 신맛이...
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술이 이상합니다.
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제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요?
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질문이요~~
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술 빚기 도구 및 재료 구입처
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밑술 : 밑에 까는 술로 2양주 이상을 빚을 때 제일 먼저 빚는 술로 죽이나 범벅, 또는 구멍떡을 이용해서 효모를 대량 증식시키기 위한 술입니다.
곡물량에 비해 누룩을 많이 넣음으로써 빠른 발효를 통해 적정량의 알콜과 효모를 대량증식시켜 단양주에 비해 안정적인 술 빚기가 가능하답니다.
덧술 : 밑술이 만들어지면 2~3일 후에 대량의 곡물 고두밥을 넣게 되는데 이게 덧술입니다.
이걸 한 번 하면 2양주, 두번하면 3양주, 5번 하면 5양주 ... 이러죠