술빚기 질문과 답변

글 수 961

솔잎 넣고 삼양주하는 법

조회 수 5632 추천 수 0 2021.04.18 14:52:04
정정희 *.56.4.120

안녕하세요

막걸리 3회차 초보입니다,,

어머니가 솔잎을 얻어오셔서 그걸로 막걸리를 담았는데요

범벅으로만 마무리 하려고 하니 고두밥을 넣지않은게 불안해서

2차 덧술을 범벅으로 하고 고두밥을 넣어야할지

아니면 이대로 진행해도 술이 될지 궁금해서 여쭤봅니다


밑술

찹쌀가루1키로 물2.5리터 누룩 400그람

익반죽으로 하여 밑술을 했고


이틀뒤인 오늘 찹쌀가루로 설기범벅을하여 밑술과 섞었어요


덧술

찹쌀가루 1키로 물 800ml 로 덩어리지게 설기처럼 반죽

솔잎을 넣고 섞었고, 누룩을 200ml의 물에 불려 넣었습니다


물을 적게 넣고 쌀양이 많아야 단맛이 난다고 하여

덧술할때는 물을 적게 넣었어요 솔잎에서도 수분이 나온다고 해서..


밑술을 거르지않고 그것 그대로와 위 덧술을 섞었어요

현재까지는 고두밥이 들어가지않았는데

내일이라도 고두밥을 지어 넣어야할까요?

밑술을 거르지않고 넣었는데 다 보니까 걸러넣으시는것같아서

이것도 좀 염려되네요..


고두밥을 내일이라도 넣으려면 저 밑술과 덧술 섞은것을 걸러서

고두밥과 섞어야 할까요?

이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/461228/390/trackback
목록

酒人

2021.04.18 22:59:52
*.159.69.191

안녕하세요. ^^


고두밥을 넣어야 할 것 같아요. 전체 쌀이 2킬로에 물이 3.5리터 정도 들어가는게 맞나요?

그럼 찹쌀 1.5킬로를 고두밥 쪄서 넣으세요.


감사합니다.

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
801 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2006-10-31 3321
800 술은 담았는디 [1] 애주가 2007-05-08 3323
799 단양주 질문있습니다. [1] hctor 2023-10-11 3323
798 봉출주는 어떻게 빚으셨는지.. [2] 허허술 2010-01-01 3325
797 현재 삼양주하려고 밑술 만들었는데요 좀 이상해요 [2] 수오기 2014-09-26 3329
796 이화주 씨앗술이나 밑술 mekookbrewer 2020-08-05 3332
795 [re] 걱정했는데... 마중물 2008-12-17 3333
794 소주를 어떻게 내리는지 ??(박수덕님) 酒人 2006-08-17 3336
793 해외에서 전통주빚기! [1] 스투찌 2014-10-29 3337
792 멥쌀주의 맛 행유 2010-09-23 3338
791 도수가 낮아요 [2] 버지니아 2020-01-29 3339
790 하수오주? 강신규 2006-12-21 3341
789 첫 술을 빚어 보려는데.. [3] 고망고망 2009-08-05 3341
788 질문있습니다! [2] 보해미안 2009-11-13 3345
787 빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ [2] jiyoon88 2020-05-24 3363
786 초보가 질문드려요 ㅎ [2] 바커스 2012-05-10 3364
785 고맙습니다 [1] yk 2013-12-03 3364
784 산패한 술을 밑술 삼아 제조 중입니다. [1] 덕인주 2014-07-29 3370
783 예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5] 제천인어공주 2012-12-01 3371
782 <b>[답변]2009년 교육 일정</b> 酒人 2008-10-01 3375
781 국화주 만들어보는중... file [1] 창힐 2014-04-14 3376
780 덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면? [1] 원삼규 2007-01-27 3378
779 급합니다. 우리아이좀 살려주세요. file [1] 치어스 2018-04-30 3379
778 삑삑한 술 고치기 [1] yk 2014-03-28 3384
777 문의드립니다 file [2] 瑞香 2016-02-13 3384
776 호산춘 오늘 잡는날.. [1] 창힐 2014-04-02 3387
775 누룩이 잘 못 된 것 같아요.. [2] 행유 2010-07-15 3388
774 삼양주를 도전해 보는중.... 창힐 2012-06-24 3389
773 소주내리기.. [1] 섬누룩 2010-02-22 3398
772 단호박술 거르는 시기 궁금합니닷. file [2] 바다뜰 2019-11-11 3399
771 동동주를 빚어보고 [2] 광이 2010-06-06 3402
770 저도 덧술을 하고 싶은데... [2] 아침이슬 2007-02-23 3405
769 초일주에 대해 질문있습니다. [3] synop 2015-05-07 3405
768 술의 보관.. 봉 2008-11-19 3407
767 보경가주에 대한 질의 [1] 우리술이좋아 2009-11-09 3412
766 언제 걸러야 할까요? ㅠ.ㅠ file [1] 랄랄 2012-05-04 3414
765 두번째 愚問 입니다. [2] 보리콩 2010-06-16 3419
764 안녕하세요! 문의드립니다! ^^ [1] 살몬 2012-04-11 3421
763 이상한 맛과 향의 고구마 막걸리 질문입니다. 곡차 2022-10-02 3421
762 밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 3425
목록
쓰기
XE Login